粤年祥阿佘靓汤实践篇 滋补清润-淮杞响螺炖鸡脚
过了寒露，天气由凉转寒，入夜后更是寒气袭人。此时可以适当进补，但滋补食材以清润为宜，以便消化吸收，同时注意补脾肺、固肠胃。
淮杞响螺炖鸡脚由健脾的淮山、养肝的枸杞、滋阴的响螺和益血的鸡脚一起炖汤，有益血健脾，滋阴养肝的功效。
材料： 淮山、枸杞各20克，响螺250克，鸡脚300克，瘦肉250克，生姜3片。
做法：
1.
把响螺、鸡脚、瘦肉飞水后捞起，淮山枸杞用清水浸泡3分钟；
2.
把鸡脚响螺瘦肉放到炖盅最下面，然后放入淮山枸杞生姜；
3.
加入适量的开水；
4.
盖上盖子炖3个多小时即可。
