原料

主料：黄鱼

辅料：蒸鱼豉油 盐 柠檬汁

详细步聚

清洗：

1. 用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

2. 捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

3. 再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

4. 在流水下冲洗干净即可

腌制

1. 清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

2. 再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

3. 腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

4. 逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

油炸

1. 油热放入小黄鱼，小火慢煎

2. 让里面熟透，两面都煎至稍黄即可夹出

3. 煎好第一遍的小黄鱼

4. 锅洗干净，加入少许油，小火慢煎至黄鱼两面颜色深黄即