粤年祥芫荽豆腐滚牛鳅鱼
今天滚了个汤——芫荽豆腐滚牛鳅鱼，这个汤具有“消食、清热、下气”的作用，很适合小孩和老人家喝的一个汤。特别是在吃滞的时候，熬老火汤显然不适宜，但又想喝汤，那就滚这个汤吧。
功效：清热、消食、下气
材料：鲜芫荽30克、豆腐2块、牛鳅鱼300克、生姜3片。
做法：
1、芫荽、豆腐、生姜漂洗干净，备用；
2、牛鳅鱼清洗干净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，盛起备用；
3、锅内注入5碗左右清水，加入生姜，武火烧滚；
4、往锅内加入豆腐和牛鳅鱼，滚至熟后，下芫荽，稍滚，下盐便可。
此量供3—4人饮用。
粤年祥楼
