八十一层，估计大部分朋友看到标题的时侯都以为是餐厅的楼层。哈哈哈！你们都上当啦，如此份量十足的数字来自面包是也。 BO-LO’GNE Café & Bar中文名称博洛尼亚，位于海运大厦的二楼。经常有留意香港美食资讯的食友必定听过这家餐厅的相关介绍，颇具传奇色彩的八十一层制作工序，让即使不是面包控的食客都唾涎三分。与其说是餐厅，倒不如说是出色的烘培延伸出更舒适的环境以供食客享用之地。 餐厅门口设有开放式的工场，隔着玻璃可以一窥“八十一层面包”的制作工序。 “八十一层面包” 源自丹麦的做法，将面皮搓好摊平后反复加以折叠，以三层为一个单位，再来三三得九，直至达到八十一层为止，焗出来的面包纹理清晰且极富弹性，能有此效果面包师博的经验功不可抹。 准点踏入餐厅，马上霸占了有利位置——超级无敌窗边海景位（早来的优势呵）。虽说餐厅以面包闻名，其实餐品的种类都颇为丰富，特色是无论你下单什么样的出品，都会有面包配餐。此外，这里的面包还提供外购服务，慕名前来购买的顾客永远络绎不绝。 两个人，要了博洛尼亚多士套餐（多士+橙汁）和拿破仑意粉配咖啡。 与餐厅同名的多士甫一上桌，随即闻到浓浓的牛油芳香。忍不住咬一片，面包经过适当的烘焗，呈现出松脆而轻软的口感，并渗有焦糖的香甜，果真名不虚传！意粉在面包的衬托下反倒失色，SO～我很厚颜地把丸子盘中的面包都吃光了。^-^ 最后，提醒有兴趣前往尝新的朋友，餐厅接近中午时分才开始营业，早到了可是要像我们一样吃闭门羹，但晚到了就要等位，时间得准确拿捏。^-^