主要食材：

土豆一个400克、红绿椒50克、郫县豆瓣酱15克、干辣椒2克、花椒15粒、姜片15克、葱丁20克、油炸花生米80克、酱油15克、香醋10克、黄酒5克、砂糖20克、鲁花一级花生油15克。

制作方法：

1、土豆去皮切丁，用清水洗掉淀粉，沥干水分备用；

2、把姜切成菱形片、大葱切丁、干辣椒用剪刀剪成小段，备好油炸花生米；

3、勾兑碗汁，往碗中舀两茶匙的砂糖，倒入适量的酱油、黄酒、香醋，搅拌均匀备用；

4、炒勺上火烧热，注入适量的花生油煸炒土豆丁，把土豆丁煸炒到金黄色取出备用；

5、炒勺留底油煸香花椒，下入郫县豆瓣酱煸炒，出香味后下入葱姜和干辣椒煸炒；

6、葱姜稍事煸炒下入土豆丁和红绿椒同炒，炒匀后倒入碗汁大火翻炒数下，使之均匀；

7、最后，在出锅前倒入油炸花生米炒匀便可码盘。