淮山跟粉葛不同的，淮山正气点，适合的人群较大吧，粉葛偏寒性一点吧。当然也可以用淮山煲的。

我是用热水的。鱼和所有的料子放进烫煲里，然后放进热水（开水），一齐煲。上面的同学问到鱼会烂，因为我家煲了汤的鱼都不吃了，所以会一起煲。如果想鱼还是原条的话，一起煲半个小时就捞起来做菜也可以的，其他的料继续煲。

几个人的份量看大家希望这汤的浓度了。如果想甜点当然要放少点水。如果500G的鱼加淮山（或粉葛），我一般是三个人喝，放八碗水的样子吧。