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[8月]请跟我来~~~~好吃好吃好吃的红河之旅(紧急报名中,) 

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建水汽锅鸡

汽锅鸡属滇南名菜,有滇南第一菜之称,被列为国宴菜品。
 
据说此菜由滇南地区建水人杨沥始创,距今已有200多年历史。当时,建水所产陶器已出名,式样古朴特殊。杨沥就利用建水陶器,独出心裁研制出中心有嘴的蒸锅,名曰“汽锅”。

在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,由蒸汽将鸡蒸熟,当时就称此菜为“杨沥鸡”。汽锅加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅、天麻气锅鸡、虫草气锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。
  
汽锅鸡制作独特,因采用特制的汽锅蒸制,汤汁是少许蒸馏水,清澈透明,原汁原味,鸡肉鲜嫩,味道特别醇厚鲜香,且富含营养。

[此帖子已被 银兰 在 2007-7-22 13:53:24 编辑过]

2007/07/22回复
请跟我来~~~~最后一站:元阳。
2007/07/22回复

震撼你的视觉------元阳梯田

元阳县境内全是崇山峻岭,所有的梯田都修筑在山坡上,梯田坡度在15度至75度之间。以一座山坡而论,梯田最高级数达3000级,这在中外梯田景观中是罕见的。元阳哈尼梯田主要有3大景区。如此众多的梯田,在茫茫森林的掩映中,在漫漫云海的覆盖下,构成了神奇壮丽的景观。这些景区就是目前准备申报世界遗产的核心保护区。

1995年,法国人类学家欧也纳博士也来元阳观览老虎嘴梯田,面对脚下万亩梯田,欧也纳博士激动不已,久久不肯离去。他称赞:“哈尼族的梯田是真正的大地艺术,是真正的大地雕塑,而哈尼族就是真正的大地艺术家!”只要登上元阳随便哪一座山顶,就会看到充满在大地之间的、那如山如海汹涌而来的都是梯田。

[此帖子已被 银兰 在 2007-7-22 13:55:16 编辑过]

2007/07/22回复

[此帖子已被 银兰 在 2007-7-22 14:43:51 编辑过]

2007/07/22回复

元阳哈尼鸡 
 
鸡是哈尼先民饲养最早的家禽之一,在哈尼族迁使史诗《哈尼阿培聪坡坡》的第二章“从什虽湖到嘎鲁嘎则”的第一则中, 就介绍了哈尼先民驯养野生动物成为家养动物的情景:“木栏里野猪野马一处吃草,木栏里野牛野羊一处游逛。野鸡野鸭也关进来,野猫野狗成了同乡。一年二年过去了,动物分成了野生家养,野生的有120种,龙、蛇、虎、豹、麂、鹿、狼……家养的有12种鸡、猪、鸭、鹅、马、牛、羊……”。
 
在哈尼族的社会生活里,鸡成为最常用的家禽,无论是迎亲送友,或是祭祀祖先,或是祈福避邪,都要用到鸡。所用的鸡必须是体态漂亮、无缺陷,养了一至二年的。宰杀前要用清水洗头部、翅膀、脚,烹饪方法大多是水煮。

逢年过节或是亲朋好友到家,好客的哈尼人往往宰鸡待客。去毛后,根据不同情况,或直接开膛、或根据鸡的生理结构从翅膀连接处剥开,将鸡脯单独分开。洗净后下锅,加清水,再加一把米(如果想吃鸡汤稀饭,可多加些米),加入适量盐、草果等,以便入味,即可上灶用中火煮。
  
十几分钟后,一盘鲜美的白宰鸡端上桌,配上蘸水,香中带辣,其汤清香、绵甜。鸡头搛给尊贵的客人,鸡肝让给慈祥的老人,鸡腿留给天真的孩子。

[此帖子已被 银兰 在 2007-7-22 14:50:04 编辑过]

2007/07/22回复

红河州地区饮食的最大特点是大多都是天然、无污染的绿色食品,那里的蔬菜种类齐全,甚至还有许多具有药用价值的野生蔬菜。另外,除了没有添加剂饲养的家畜,还有非益虫类的昆虫,如蝗虫、马蜂之类. .......

[此帖子已被 银兰 在 2007-7-22 14:51:31 编辑过]

2007/07/22回复
来到红河州,您一定要吃的一道菜,您一定不能忘记吃的一道菜,就是“羊汤锅”。

来到红河州,您一定要吃的一道菜,您一定不能忘记吃的一道菜,就是“羊汤锅”。

“鲜”,是鱼和羊合在一起的,可见,羊的美味,自古到今,体味的就是一个“鲜”。

在红河州小县镇上的吃到的羊肉,真正可以用一个“鲜”字来形容。

羊在当天凌晨3点左右宰杀,洗净,放在锅里煮。煮到天亮,大家都起床了,吃早餐的时候,一锅羊肉汤也熟了。

清晨的空气,清凉。 清晨的羊肉汤,清香,鲜甜,美味。

[此帖子已被 银兰 在 2007-7-28 0:35:07 编辑过]

2007/07/22回复
几多钱,什么旅行团?
2007/07/22回复

我在设计一条线路,一路上,不仅看到好山好水,
更重要的,
一路上,还要吃吃吃,吃到好吃好吃好吃的东西,吃到好吃好吃好吃的地方特产。

请跟我来,
慢慢看,慢慢品。

《请跟我来~~~~好吃好吃好吃的红河之旅》开始报名啦。因为有筒子想去吃葡萄,因为弥勒县的葡萄节快要结束了,时间显得好仓促。

《请跟我来~~~~好吃好吃好吃的红河之旅》第一团暂订出发时间在本周日7月29号,历时5天~6天。旅行社现在还在联系中,费用还没有报价,想去的筒子请先跟贴,留电话,价格一出来,马上通知大家)

联系:银兰  35612256

[此帖子已被 银兰 在 2007-7-22 23:19:14 编辑过]

2007/07/22回复

xiaojunjun:
几多钱,什么旅行团?

是因为有朋友要去,所以我才特别设计的这条线路,

现在还在跟云南本地的旅行社联系,还没有联系好,具体要多少钱,还没有问清楚。

如果MM有意,请留电话我,到时电话联系。

谢谢!!!!

2007/07/22回复
2007/07/22回复
水菱水菱32楼
想去啊,可是宝宝才7个月,还要当奶牛。
2007/07/22回复

关注中,成团请短我,可能有几家要去的(最好是8月,儿子现在还要上学)

2007/07/22回复
看到口水直流,可惜要带囡囡!
2007/07/22回复

Honey妈妈:

谢谢帮顶!!!

2007/07/22回复

水菱:
想去啊,可是宝宝才7个月,还要当奶牛。

 

做妈妈,现在是比较辛苦!!!

 

2007/07/22回复
豪仔妈妈:

关注中,成团请短我,可能有几家要去的(最好是8月,儿子现在还要上学)

MM现在时间改在7月29日了,离8月很近了呵,

7月份去,还有葡萄吃,8月份去了,就怕只有葡萄酒没有葡萄,所以时间上比较急。

2007/07/22回复

小雨君妈妈:
看到口水直流,可惜要带囡囡!

 

2007/07/22回复
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