为什么我蒸的包子皮又厚又硬??
8826840美食&下厨
而且我蒸出来的包子总是组织粗糙有点发黄,不像茶楼的广东包一样松软洁白,有MM知道怎样使包子松软吗?求指教啊
2012/04/01
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1970/01/01回复
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我不是辣妈7楼
以前是买的散装普通面粉蒸包子,刚出炉还好,隔夜皮就变得又厚又硬了。换了超市卖的几斤一包那种高筋粉,还 ...
2012/04/01回复
monmon楼10楼
广东包是用低粉做的,如果想好吃一定要发酵得够,低粉做会比较松软,如果用普通面粉做也可以,效果也挺好的 ...
2012/04/01回复
yippee9911楼
以前是买的散装普通面粉蒸包子,刚出炉还好,隔夜皮就变得又厚又硬了。换了超市卖的几斤一包那种高筋粉,还 ...
2012/04/03回复
penny飞飞12楼
以前是买的散装普通面粉蒸包子,刚出炉还好,隔夜皮就变得又厚又硬了。换了超市卖的几斤一包那种高筋粉,还 ...
2012/04/04回复
monmon楼14楼
monmon:
我经常做包子馒头,低筋粉(也就是普通粉)或者高筋粉(一般用来做面包)都做过包子, ...查看原文
我经常做包子馒头,低筋粉(也就是普通粉)或者高筋粉(一般用来做面包)都做过包子, ...
都做到了,有人说可能是包子皮擀得太薄了,下次擀厚一点试试
2012/04/04回复