penny飞飞配料:高筋面粉200克,鸡蛋两个,韭菜半斤,黄豆酱一勺,蠔油少许,花生油少许,盐少许,胡椒粉少许.
做法:
- 将面粉放入少量的花生油用温开水调好,揉至三光(面光滑,手光滑,盆光滑),放在一旁醒一下.
- 韭菜清洗干净滤干水,鸡蛋打发备用.将滤干水的韭菜切成约1CM小段
- 热油锅,将鸡液倒入锅中煎至快成型,用锅铲将蛋切成小小块的装取备用. 再把切好的韭菜放放锅中小炒一分钟盛出.
- 然后将煎好的鸡蛋及韭菜放入黄豆酱,蠔油,花生油,盐,胡椒粉拌均.再将醒好的面团搓成像圆柱型,用手分成一个个的小挤子,然后用捍面棒分别将小挤子捍成小圆形,将捍好的小圆形包入馅料,对折捏紧封口即可.
- 将做好的韭菜盒子放入热油锅中用最小火(煤气炉最小的那一圈)煎至两面金黄色就可以了,香喷喷多汁的韭菜盒子出炉了.
penny飞飞楼
