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你是素食主义者吗?来交流吧

1282176美食&下厨

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淳仔妈:
素食新说:不吃肉的男人才是尊重自己尊重世界 一切是从鱼开始的。我叔叔每年夏天都会租船(出海捕鱼),因为当你长到一定的年龄,你就被允许加入晨起出海捕鱼的男人们的行列。起初的出行还是很有意思的,不过没过多久我就再不想吃那些花了将近12个小时费力捕到的鱼了。我开始意识到不想吃鱼是因为我为自己将它们置于这样的处境而感到难过。我把这种想法告诉家人,尽管他们感到有点惊讶,不过还是表示理解。我想对于素食者来说,来自家人的祝福和理解使他们更容易地将素食继续下去。一年前使我彻底放弃肉食是出于两个原因,第一就是我的健康问题。在最初放弃肉食之前,我有点超重。我决定减掉赘肉,但不是通过速效节食法或断食,而是从我所吃的食物下手,找出最易使人发胖的食物并将它们从我的饮食中去除。结果发现其中最易使人发胖的食物就是肉类。那时我已经开始有成为素食者的想法了,而这个发现正是我所需要的附加的动力。几个月以后,我瘦下来很多,感觉真的很好。放弃肉食的另一个原因是出于对社会的考虑。我觉得畜牧养殖业正在浪费珍贵的土地。我相信所有的农田都应该种植小麦或玉米一类的农作物。在同一块土地上种植水果、蔬菜或谷物所得到的产量会比养殖畜禽得到的产量多得多。然而让人不解的是目前从事畜禽养殖的多数农民并没有转而从事种植业。我还认为其他动物存在于这个地球上并不仅仅是单方面对我们有益,我们的存在是为了互相帮助。不幸的是一旦涉及到吃的问题,人们就像聋子一样对这个道理充耳不闻。从放弃肉食开始已经整整一年了,我丝毫没有后悔。我的体重适中,良知上也过得去,尽管这一切来得并不是很顺利。有些人拒绝接受素食这种想法,更别说把素食当成习惯了。“哦,吃这一次肉就能伤害到你吗?”他们这样问。对此,我会尽可能友善地回答,“是的,会伤害我的。我强烈地反对吃肉,哪怕只吃一次也是完全背离了这个(食素的)信念,我真不想这幺做。你吃不吃肉对我来说无所谓,但正因为我没尝试着去改变你的想法,我也希望你别试图改变我的观念。”这样一来,他们通常都会理解的,以后也不会再这样问了。然后会有一些人不愿接受我吃素的事实。他们看上去好像总“忘记”这个事实。“哦,亲爱的,真对不起,我把这事儿全忘了。”如果他们真的忘了我还能理解,可当他们第三次忘记的时候,我开始思考到底是怎幺回事了。事实并不像我原来认为的那么难。当别人吃肉汉堡时,我吃素食汉堡。在需要放肉的菜里,我会加入自己能吃的“肉”来代替真的肉。如果我们外出就餐,比如在棒球馆和聚会场所找不到我能吃的东西,我就在出去之前或回来以后简单的吃点东西。所谓“己所不欲,勿施于人”,正如自己不愿意迎合周围其他人,让他们来适应我也实在是不公平。自己亲自下厨已经成为我的爱好。我以前并不知道自己还有这样的才能,同时我还发现了很多从未尝试过的全新的食物。我从未想过有一天自己会吃沙拉三明治、菠菜和蘑菇,而我现在已经很享受烹制及食用它们的过程了。接着就出现了“所有吃素的年轻人或者男人都很无能”这种陈词滥调。这种说法还被描绘在电视上和书里,看得让人很无奈。然而,事实上好像是:素食者承受的所有压力正在使更多的人对我们的这种生活方式产生兴趣。我读过的一些文章中说,从20世纪60年代到现在为止,还没出现过素食主义者的数量如此大幅增长的局面,所以无论你从什么角度看这个问题,它都是个好消息。我认为,不吃肉的人更加尊重和理解他们自己及整个世界。越来越多的人为自己而选择素食是件好事。(翻译:Maotouying717)(凤凰网华人佛教)
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我完全无办法看完这段视频,真是好残忍
2012/04/26回复
我家女儿是肉兽来的,不管我做多少肉,她都可以一餐帮你搞定。虽然她不胖,一直苦口婆心让她多吃素菜,可每天接她放学时,她第一句就问我今天煮了什么肉肉。我要让我女儿看看这段视频,以后少买点肉
2012/04/26回复
家有儿女:
我家女儿是肉兽来的,不管我做多少肉,她都可以一餐帮你搞定。虽然她不胖,一直苦口婆心让她多吃素菜,可每天接她放学时,她第一句就问我今天煮了什么肉肉。我要让我女儿看看这段视频,以后少买点肉
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哈哈哈
2012/04/27回复
贫穷与富有就只有一场病的距离!只有到身体发出最后警告时你才觉醒最大的财富就是健康!中国每年就有30万人被胃癌夺去生命,可又有多少人珍惜过自己的胃?珍惜过现暂时拥有的健康?家庭?爱人?这位美食家生前给我们留下的日记及画面都证明了这一切!◆◆@明_月_:她是一位美食家,胃是她赖以工作的亲密伙伴,谁曾想2006年7月7日,原小娟因胃部不适到医院做胃镜检查时,被告知胃癌四期.在人生的最后八个月,她记录抗癌生活的44篇《病床日记》在网上广为流传.2007年4月18日因癌症离世.反思胃癌的美食家:风中摇曳的鼠尾草http://t.cn/StCpEk http://t.cn/zOQH22n




2012/05/15回复
支持素食。
2012/05/15回复
草草草草46楼
LZ你发的那些图片,我在微博里也有关注,也正在学习。暂时不能做到全素,但我们三口的餐单已经清单很多了,以素菜为主,肉类多选鱼,希望能继续努力。
2012/05/15回复
素食可以减轻身体的负担。
我原本素食的理由很搞笑,就是不想搞肉,怕洗肉切肉,所以多吃蔬菜、瓜果类的,方便,
现在有明确目标了。
2012/05/15回复
载录于 李宇銘中醫師 的博客
素食是一個「修心」的過程


從這些角度看,素食者並非單純是不吃肉,素食者選擇食物的目的,除了有考慮不殺生的原因外,終極的目標是「修心」。

很簡單吧,選擇「不吃肉」的想法,本身已經是對內心的一種挑戰了,戒除吃肉就是解除「心癮」,這種心癮某程度就是指一種長期的心煩意亂、內心不平靜,也是長期吃肉所導致的一種身心狀態。

進一步看,不吃肉以後,不代表內心就一定平靜。人的內心還是會受到七情六欲、外在環境變化所影響,但因為素食者平素內心經常保持平靜,容易察覺到外在影響,不會情欲帶走了而不自知,尋找各種方法讓自己變得更加平穩。因此在食物的選擇上,假如讓自己心煩昏沉的食物,都儘量避免了。

在儒家與道家的典籍中,有不少記載說當時每於求道、求學,或者祭祀的時候,都主張齋戒,如《南華真經》說:「顔回問道于孔子,孔子曰:汝齋戒,吾將語汝。顔回曰:回居貧,唯不飲酒,不茹葷久矣。孔子曰:是祭祝之齋,非心齋也。」而在這段話裏面,孔子更指出了一個觀點叫「心齋」,就是說不吃肉喝酒只是「祭祝之齋」而已,更重要的是「心齋」,就是指內心的潔淨、安寧了,有這種心態,才容易學好大道。

由此可見,提倡「素食」的概念比「吃齋」更深一層,素食並非單純的禁忌、受戒,而是希望在調整飲食的過程中,讓自己內心清淨。

素食是爲了「身心合一」

透過飲食改變影響身心,這就告訴了人們,飲食並非單純爲了身體需要了。人們在吃飯的問題上,比較多考慮是否足夠營養?是否能讓身體健康?如何吃能幫助治病養生?……這些想法,對於素食來說還未到一個最高層次——飲食對人內心直接影響。

西方有一句話說: “You are what you eat.”(你吃甚麼,你就是甚麼),人會被食物的性質影響自己的性格,其實中國傳統也有這種觀點,就好像筆者在《評素食之六:中醫如何看素食?》一文中,指《黃帝內經》中記載了吃肉的人的性格放縱、驕傲、剛烈,正好反映了吃肉對人性情的影響。

肉食之中含有「尸毒」、除了是對人體健康不良的毒素外,更指動物在被殺之時的憤怒、痛苦、恐懼的情緒,人類吃下以後,也會被這些情緒所影響。因此所謂「葷食」,為何讓人頭腦昏沉,就是指這些食物本身的特性不好了。

素食改變人內心,倒過來說,決定素食已經是內心的轉變。一個人要從非素食而改變為素食,本身已經是心先變了,立志轉變自己,之後才決定在飲食上改變。而在飲食改變之後,內心又逐步隨著身體潔淨而內心變化,互為因果。

素食並非單純一種飲食習慣,而是一種哲學、一種生活態度、人生觀念,代表了前衛的綠色思想,亦是回歸傳統的飲食方法,是通過飲食修行,讓自己身心合一,甚至與自然共融。

這也是素食者容易快樂的原因,真正的快樂並非來慾望的滿足,而是當自己內心平靜、身心調和、欲求減少,這種祥和美滿的狀態,正是持久快樂的泉源。
2012/05/22回复
支持素食,可惜我家婆就是很少吃蔬菜,说吃蔬菜会太寒凉了!所以我还是要整天买很多肉、鱼回来做菜!
2012/05/22回复
发现我生完宝宝后也不喜欢吃肉了。
2012/05/22回复
lxfzh22lxfzh2251楼
我赞成素食,从小就控制孩子的肉类摄食,但是可惜孩子是天生的肉食动物,加上和家公家婆同住,根本就是狂塞肉,鼓励吃肉,无可奈何!!
2012/05/22回复
味道一定不错
2012/05/24回复
对那个素食宝宝的零食感兴趣,感觉女儿现在吃的零食都太过不健康了,想学习
2012/05/24回复
吃素创造的数字奇迹! 您知道吗?

1、一个素食者至少拯救3只羊、11头牛、43头猪、1,100只鸡和千万只鱼虾。
2、如果一个人选择素食,那么他立刻就可以将他个人的碳排责任降低18%,每年可减排1.5吨二氧化碳!
3、如果全球吃素,那么只需30%的土地,就足以喂养我们的所有人口,从此远离饥饿之苦,土地无需化肥将得以再度喘息,再生,恢复。
4、一公顷土地能喂养22个吃土豆的人或19个吃大米的人,但仅能养活1个吃牛肉的或2个吃羊肉的人。
5、目前全世界每年喂养牲畜的谷物足以供20亿人食用,这足以解决近10亿人的饥饿问题。吃素可节省7亿吨谷物(全球粮食的一半),多出的土地超过34亿公顷!
6、联合国报告中指出,肉食是全球暖化主因。
全球改变饮食习惯,以素食为主将能拯救1个地球。
7、肉食者过胖的情况,比素食者高出9倍。
8、素食增加人类的平均寿命15年。
9、素食有效降低血压、降低胆固醇、预防中风、改善动脉硬化、降低50%心脏病的风险,80%心脏病手术风险。
10、素食者只需要肉食者50%的白血球,就具有相同的免疫功能(德国癌症研究中心)

注:正如辛辛那提市(Cincinnati)环保部门制定的《气候保护行动计划》
中所说的那样:“你可以换用节能灯泡,买混合动力车,多种树,但是没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、经济、快速、有力的了。

PS:
一口肉的代价!

吃一口肉,享受酱汁在舌尖打转的滋味,你为了补充体力,吃进了蛋白质与脂肪。但随着这一口肉,你所吞下的还有许多有形与无形的代价,口中一块肉,值多少代价呢?

    母亲与新生儿被强行分离之痛苦
     工业化畜牧厂的乳牛被定期而密集地人工受精,以确保泌乳量以及生产肉牛。小牛出生后几天,便被迫离开母亲,因得不到妈妈的乳汁与关受,小牛哀鸣不已,妈妈则因不能喂哺自己的心肝宝贝而备受煎熬
      抗生素、贺尔蒙、杀草剂等
     为了预防生病与促进生产速度,饲料常态性掺有抗生素与贺尔蒙,饲料中的基因改造玉米与大豆,因为非直接供人食用,且基改具抗药性,作物常施洒高剂量农药,这些化学物质经食物链的积累作用下,蓄积在肉中
      禁锢受挫、污秽、疾病、愤怒、恐惧等
     在工业化饲养场中,动物被视为产品,被**在不能转身的小牢笼中,脚踩污秽粪尿,吃着高蛋白质饲料以催大催肥。除了基改玉米与大豆之外,牛也吃进了以病死动物尸肉做的饲料,吃进自己同类彻底违反了素食动物的天性,导致狂牛病。现在牛只虽不直接被喂食病牛尸肉,但仍会因为吃了其它动物的尸肉,辗转吃进了同类。违反自然的饲料与添加剂,以及恶劣的环境,造成动物长期虚弱多病,在严重发病前,牠们被送往屠宰场,拖行中愤怒挣扎,在仍有知觉的情况下,被倒挂支解,在所谓的人道电击棒电击之际,流下泪珠动保纪录像片中令人痛心的景象,在在重击我们的良知
     为这一块肉付出代价的,还有热带雨林、耕地表土、河川与海洋、以及无数生长其中的微生物、昆虫、植物、水生与陆生动物,包括:
    热带雨林消失、耕地耗竭
     根据联合国粮农组织,70%热带雨林已遭伐除,无数动植物绝迹,生态基因库不可逆地消逝,这绝大部分是畜牧所致;全球70%可耕地用于生产玉米大豆等饲料作物,此耕地中的30%因过度施用化肥与农药,已呈沙漠化或盐化
      河川与海洋死区
     随着耕地表土流入河川中的大量化肥与农药,造成了许多恶河与海洋死区,水中生物因污染致病,因栖息水域恶化而绝迹,墨西哥湾的海洋死区面积已等同纽泽西州
     工业化饲养所导致的种种问题,不只在肉牛乳牛身上,也发生在猪、肉鸡、蛋鸡、鸭等经济动物身上,甚至如鹿等野生动物现在也被工厂化地圈养,忍受不人道的对待。畜牧饲料是国际贸易商品,因此污染与生态破坏作用也全球连动,远在台湾的猪鸡饲料也跟墨西哥湾的海洋死区脱不了关系。
     人类对于海鲜的需求量愈来愈大,更使海洋生态进一步遭到浩劫:
      海洋浩劫,鱼种消失
     大型漂网虽已被国际禁用,但取而代之的诱线绵延一百三十公里,装有12000个捕鱼钩,诱线在下水之前,无数(包括保育类)飞鸟被钩住扯下海,淹水而死,大型拖网作业过后,海床满目疮痍,海底生物无一幸存1。吃一口鱼肉,等于同时吞进了飞鸟、珊瑚、海草床上的螃蟹、海星、海参科学家估计,海洋中90%大型鱼种已消失了2
     生态之外,肉食也恶化了气候变迁与全球缺粮:
      少吃肉比少开车更减碳
     根据联合国粮农组织,工业化畜牧(未计入海鲜)生产直接排放温室气体占人为排放总量的18%,高于全球交通部门的13%。想为地球尽一分心力?很简单:不吃肉!就可以大大减少个人碳足迹。
      吃肉等于向饥民抢粮
     全球30%谷物及90%大豆,用于喂养经济动物,供应工业国家大量肉食的不健康饮食,但十公斤作物仅能产出一公斤牛肉,等于浪费了九公斤食物。但全球正有十亿处于饥饿的穷人却没得吃,只要将其中一半耕地转作直接供人食用的作物,世界将不再有人受饥。另外耗用大量水源造成水荒,又使粮产减少,堆高粮价,也是问题。篇幅所限,难以言尽
     西方流行话说"You are what you eat!"你吃什么就成为什么。吃一口肉,或许方便,但代价太高了,可以说:吃肉所要付的代价将是整个地球!

2012/05/25回复
去年在三七养生网的影响下,有吃一个多月的素,蛋,奶都没有吃的
后面因为经常有老乡和朋友来家里吃饭,呵呵
湖南人热情嘛,又开始吃肉了
现在也吃,是三净肉
我俩孩子不怎么吃肉
我老公吃一点
觉得慢慢来吧
随缘喽
2012/05/27回复

鹰嘴豆清水浸泡4至6个小时,我放了点黑片汤和少许陈皮煮过,晾干,装在密封盒里,放冰箱随想随吃!

鹰嘴豆的功效 :
         防治胆病,作利尿剂、催乳剂,治疗失眠、 预防皮肤病等。
         鹰嘴豆含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素 B1、B2、维生 素 C、E 等药用价值。
         鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化 不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。
         因此被称为“保健品中 一枝花” 长期食用鹰嘴豆,可以稳定控制血糖!
2012/05/28回复
sk-620sk-62057楼
学习学习~
2012/05/28回复
你还在吃肉吗?请花一点点时间看完这个演讲视频-----------这是最震撼人心的演讲《加里尤乐夫斯基的全素演讲》!在这里没法上传视频地址,只要在百度搜  加里尤乐夫斯基   就可以看到了!我相信看过演讲的人你对肉食会有大改变!
2012/05/30回复
这是一位素妈妈和两个素宝宝,妈妈坚持胎里素及孩子出生后素养!看看宝宝养的多好!
还有公开月子下奶的素食方子!希望帮到更多的妈妈!

悦悦妈经常被问到:你吃素,奶水够吗?
够的,有时因为宝宝吃了辅食,还会涨奶。因为奶水足,宝宝不太愿意吃辅食,反而是我们所担心的。
如果偶尔几天感觉奶水少了,除了正常的素食,就喝点下奶的汤。
以下是怀孕时找到的素食下奶良方,个人感觉还是很有效的,特别是前两方:

1、莲藕煮花生米,炖的烂烂的,连汤带水吃下。
2、将花生米与芝麻弄碎后煮粥服下。
3、五谷豆浆:把黄豆、黑豆、花生、核桃仁、枸杞、红豆、大枣等放在一起打五谷豆浆。
4、莴笋、黑芝麻、腰果、红豆、无花果都对产后缺乳有一定帮助。
5、从中医上讲,气血足,奶水就足,月子期间喝的汤,放一些当归、党参、沙参、枣、花生等补气血的辅料。或者找找中医开几付下奶的方子,专门补气通乳的,也很管用。

记住关键的一点:让宝宝多吸!只有多吸吮才会刺激下丘脑垂体释放泌乳素,两侧都要吸。如果宝宝休息的时候,觉得奶胀,一定要用吸乳器吸出来(用好一点的吸奶器,不怎么疼的,而且易操作)。另外妈妈一定要休息好,心情好,奶才会足!如果奶确实不多,也一定要先喂母乳,再喂配方奶。
2012/06/04回复
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