材料：
面粉100g,韭菜一把，鸡蛋2个，盐少量，猪油一勺
做法：
1，面粉放大碗里，加进小半勺的盐，再冲进滚烫的开水，用筷子搅拌成雪花片状，盖上保鲜膜醒发10分钟。
2，醒好的面团扒开，中间包入一勺猪油，再用手隔着保鲜袋把面团揉成光滑的面团，再放进保鲜袋里醒发10分钟。
3，面团醒发的时候，把韭菜洗干净切碎末，鸡蛋打在碗里，加进少量盐，打散开。
4，平底锅加热，倒进少量油，下蛋液，划成蛋块。盛出放凉鸡蛋块。
5，把放凉的鸡蛋块和韭菜混合一起，倒进少量色拉油，搅拌均匀后再撒上半勺盐混合，馅料就做好了。（这里要注意的是一定要先混合油，再加进盐，先加盐的话容易让韭菜出水哦~）
6，醒好的面团取出一半，搓成长条，再分割成5小段，每段用手掌压扁，再用擀面杖擀成饺子皮大小的片。包进韭菜鸡蛋馅，像包包子一样收口，再把包子轻轻的压扁就做好了
8，做好的包子就可以直接用平底锅来煎熟了，（注意煎的时候，要用中小火，中途要用盖子盖着煎，能加快煎饼的成熟。）

包猪油是让饼吃起来口感更香，用其他油代替也可以，刚开始揉面时候是不好弄，粘糊糊的，过会就好了，面团会比较干一点。我弄那个面皮比较薄，也是考虑容易熟一点

可以不用隔着保鲜袋揉面，直接揉，只是手上黏糊糊的，面团越揉越干的