药名：栾樨

别名：格杂树

功效：暖胃去积；软件坚散结；祛风除湿

考证：出自《岭南采药录》,

科属分类：菊科

主治：小儿食积；瘿瘤痰核；风湿骨痛

生态环境：生于海滨沙地或近潮水的空旷地。

各家论述：1．《岭南采药录》：治板疬，取茎叶捣取自然汁，加入牛皮胶、海带，炖溶服之。2．《广州植物志》：取叶捣烂后；和米粉及糖，制成栾犀饼，小孩食之有暖胃去积之效。

采收和储藏：全年可采，洗净，鲜用。

说回栾樨糕，其背景故事为200多年前的“浴佛节”那天，一个和尚来到香山县（现广东省中山市）龙塘树坑的小河边洗澡。他刚脱下衣服，一条大蟒蛇闯了出来，直向他奔去。和尚拔出宝剑，把蟒蛇斩成几截后丢在河里。而这时来了个醉酒的老渔翁，醉熏熏地抓起蛇头、蛇尾，胡乱地跳起舞来，这竟使蟒蛇死而复生，变成一条龙，腾空而去。余下的几截蛇身，居然在河边变成了几棵小树，就是现在的栾樨树。后来有一年夏天，当地瘟疫流行，死了不少人。河边有户穷苦人家，无钱请医购药，闻到栾樨树叶发出阵阵清香，便摘了一把，回家捣碎冲水喝，不久病就好了。这事一传十，十传百，人们纷纷采摘栾樨叶，冲水喝，做饼吃。于是就变成了每年四月初八做栾樨糕、栾樨饼，祭祀祈福的习俗。在中山当地还流传有在四月初八当天舞醉龙的活动。

后天就是四月初八，每年这个时候我都用栾樨做一些点心，五花八门的，我想得到的都做了一些，今年同事告诉我，在库充市场有一对夫妇，专门在四月八前那几天，卖一些已经预拌好的栾樨粉卖，回到家里做就可以了。正好家里没有买澄粉，叫买手帮我买了2斤，今天休息一早就动手做呢个饼，效果正如我想象一样，好爽啊 。

材料：预拌好的栾樨粉500g 冰片糖300g 水3.5碗 印模

做法：

1。将糖放入水里面，煮溶。

2。倒入预拌好的粉，拌匀，关火盛在容器里。

3。双手沾上生油，把粉团揉至粉粒变少或完全消失。

4。把粉团分成等分，按在模子里，然后脱模，排好在蒸笼里，水煮开，隔水蒸10分钟。蒸熟后把重叠的饼分开，待凉后吃更爽