图片没啦,我不会发图啊!求助!!!

因为是半个潮汕人,所以贡献个地道潮洲菜谱哦!

潮汕蚝烙

主 料： 鲜蚝，鸡蛋，葱头，薯粉，熟猪油，鸡精，鱼露，辣椒酱。

做 法： 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用薯粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入鸡精、鱼露搅匀待用。2、用旺火烧热平底锅有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下锅，再把蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺把蚝烙切断分块，再翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘，并伴上芫荽叶, OK啦!

［此帖子已被 studymachine 在 2007-8-16 18:56:37 编辑过］

再发一个新食谱哦!
用料：
　　1、米饭一碗。
　　2、虾仁一两。
　　3、熟青碗豆二两。
　　4、甜椒半个。
　　5、黄瓜三分之一根。
　　6、鸡蛋两个。
　　7、香葱两棵。
　　8、咖喱粉一小匙。
　　9、番茄酱三大匙。
　　10、料酒一小匙。
　　11、盐适量。

做法：
1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

4、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。

5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。

6、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀，

7、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。

8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。

9、将饭包好

10、淋上番茄酱即可食用。

火辣鸡肉卷详细做法:
１　材料：　鸡肉
剥好皮的鸡肉已经卖光了。所以我只好买腿肉，然后回来自己剥。
２　鸡皮剥好后，切成条状。　
生粉约２小勺，调成水，待用。
３　把鸡丝拌入调好的生粉水中。
４　炉上烧开水，准备串鸡丝。
以前我朋友做羊肉卷的时候，她是不串的。但是我想，串一下可能会干净些吧，能把血水还有沫子什么的洗掉。 水一开，就先放生姜和蒜头进水里。这是跟我朋友学的，她说这样可以去腥味，还能吊香味。 放入生姜和蒜头以后，立刻在沸水中加入酒。这时水就停止沸腾，会继续烧。
５　很快，水再次开了。这时，倒入刚才拌好生粉的鸡丝。
６　撩鸡丝出锅。
不用等到水开再把鸡丝撩出来，只要变颜色了，就是大约８－９分熟的时候就，可以撩出来了。 因为我把鸡丝切的薄，加上量也不多，所以很快就８－９分熟了。大约１分钟。 装入盘子，待用。
７　洗净蔬菜，切好装盘。
我用的是肉椒和洋葱。以前我朋友做孜然羊肉卷的时候就是用的这两种。
８　热锅，放油。
我还是按照我朋友的做法：　油锅热了以后，先放蒜进去煸一会。她说这样能逼出香味来。 她原来还放葱的，但是我今天忘记买葱了，所以只能逼逼蒜的味道了。嘻嘻～
９　蒜的香味果然很快就出来了。
接着，我还学着朋友的样子，放了一点干辣椒进去，提提味道。 但是不幸的是，手一滑，倒多了～　看看，一锅辣椒末～　汗～ 我被呛得喷嚏打个不停，那叫一个惨呀～　
１０　接着，倒入准备好的肉椒和洋葱，翻炒。
１１　蔬菜炒的快熟的时候，倒入鸡肉，一起翻炒。
因为鸡肉差不多是熟的了，所以只要炒一会会就可以出锅了。
１２　加入盐，翻炒，出锅。
１３　用普通面粉揉面，擀好。
然后擀好的小饼放在锅里烘。烘的时候不用倒油，只要用餐巾纸粘油在锅底涂一下就可以了。我看见我朋友就是这样做的。
１４　把前面炒好的鸡肉卷进面饼里面，就是这样～　
用锡纸包的目的是，万一冷了，可以直接把包着锡纸的鸡肉卷放烤箱，这样面饼不会变干不会变硬。

１５　嘻嘻，咬一口啦～ 好好吃哦～　好吃死了～