帖子详情

在饭店也吃不到的剁椒鱼头

58007198美食&下厨

上教程。

将漏好水的鱼头翻过来装碗,碗里不能有水




准备辅料:蒜四颗,姜少许,葱少许,生抽,剁椒












烧锅放油
油八成熟,关火,过一分钟,放入蒜,让蒜在油中暴香



放入剁椒,炒一炒,加入少许盐,盐根据自己吃的咸味来确定






将炒好的剁椒盖在鱼上,并浇上生抽,生抽要放一勺





上锅蒸,这一步很关键,将水烧开后,放入碗,加盖大火蒸12分钟,12分钟到,起盖,放入切好的葱和姜,再盖上盖子,关掉火,等1分钟再起盖




每次有客人来家里都会做这道菜,已经成了我家的待客主菜了,的确也很好吃。
看了教程如果还不会做,就找我吧,教会你为止。
2014/08/24
精选回帖
想吃了,我以前做过一次,不过没有将剁辣椒在油里炒,而是直接将剁辣椒放在鱼头上蒸,味道一般,这种方法我再试下。
2014/08/25回复
我很多年前也做过,是用自己家做的剁椒,那味道确实很好,可以媲美大酒店的出品。现在看到你这个,我都很有冲动啊
2014/08/25回复
SuphiSuphi102楼
不错。但是跟我做的方法有一点不一样。但是宝爸非常喜欢吃。
2014/08/25回复
156楼
1970/01/01回复
全部回帖
鱼的那些黑色东西要洗干净
2014/08/24回复
一定做来试试
2014/08/24回复
茉莉花茶与frog:
鱼的那些黑色东西要洗干净
查看原文
洗干净更健康
2014/08/24回复
好菜收藏了
2014/08/25回复
好宋饭,得闲试下。
2014/08/25回复
shariasharia7楼
我也很喜欢吃这个
2014/08/25回复
这牌子剁椒很不错
2014/08/25回复
2014/08/25回复
猪晴妈咪仔:
这牌子剁椒很不错
查看原文
很适合做剁椒鱼头
2014/08/25回复
是不是在碗里加盖后再盖锅盖呀?
2014/08/25回复
2014/08/25回复
黄昏520238:
是不是在碗里加盖后再盖锅盖呀?
查看原文
直接盖锅盖
2014/08/25回复
收藏了
2014/08/25回复
晚点我也来试试
2014/08/25回复
传说,话说,饭店里吃的鱼头是反过来的呀.....这样翻过来放是为了更好入味吗?
2014/08/25回复
不能吃辣的飘过。赞
2014/08/25回复
值得一试
2014/08/25回复
上教程。

将漏好水的鱼头翻过来装碗,碗里不能有水
什么鱼头比较好吃???请教。谢谢。嘻嘻
2014/08/25回复
猜你喜欢

玲珑家常菜谱-- 轻轻松松做出美味【蒸豆腐】

五星级的各种蒸鱼做法get

美味家常菜第一篇——剁椒鱼头

酸辣爽口,鱼片滑嫩----酸菜鱼

【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

~自制蒸肠粉口感一流~

热点推荐

九毛九儿童餐厅首次体验 好吃又好玩!

夜晚逛永旺感受十元均一 人气超级旺

全世界都催你长大 只有迪士尼守护你的童年

高铁直达的海滨小城!这样遛娃真的很哇塞

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2024年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

精装房装修 还有必要找装修公司吗

喜羊羊与灰太狼之守护 大电影首映

免费的养生方式 三伏天有没有晒背?

洗牙到底好不好?体验还挺不错

炎炎夏日海珠公园玩水啦!玩得好尽兴

高山小火车观美景 中途突遇大暴雨

打卡新银姐家厨 大大只烧蚝好满足

查看更多热点 >

回帖