bysgwg小贝mama:
电饭煲做蛋糕：网上疯传了一阵，我自己改良了一下。1、蛋白蛋黄分离，蛋白用筷子或打蛋器搅拌起泡，打到像棉花糖那样卷起不滴的样子就可以啦；这道工序通常是我老公的工作，手好酸的。2、蛋黄加面粉、白糖搅拌，可以加点牛奶调稀，搅拌至面粉没有疙瘩，完全混合为止；3、把蛋黄浆缓缓加入蛋白发好的“棉花糖”里，一边加一边搅拌，搅拌至完全融合。4、把电饭锅涂一层油，导入搅拌好的蛋白蛋黄浆，按煮饭键，几分钟后就会跳键，保持保温状态放置几分钟后再重复按煮饭键，重复3次左右，拿筷子试一下没有蛋液粘筷子就好啦。注意：1、电饭煲要那种旧式的非煮饭即保温的那种，现在100来块就可以买到3/4升的那种，不是那种智能的。2、我一般8个鸡蛋来做的，约50克糖（不是很甜），100G面粉，这样拌好倒在4升的电饭锅里，刚好6分满，在蒸的过程会膨胀到8成满的，等冷却后大约是4分满吧。这个做出来的蛋糕蛋味浓，完全不用一点发酵粉，无添加剂，口感不亚于蛋糕店卖的哦。做给小朋友吃最好啦，我怀孕时常常自己做来吃呢。
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