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寻觅那卖大包的传说——鸡球大包

319414美食&下厨

到顺德,好大程度就是为了寻找招牌的鸡球大包,因为在老广州,做这款大包的店不多(请饶恕我孤陋寡闻,只知道HK有这种大包卖)。所以去顺德玩,顺便去了大良太艮路的这家德记粥之世家,品尝传统的鸡球大包。

2012/07/31
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“大包整多两笼,大包整多两笼,我吾怕滞”,我不是麦兜兜,我无需两笼大包,一笼鸡球大包就足够了。这特色大包内里别有乾坤,带骨鸡肉、猪肉,冬菇粒混合一起,馅料丰富,10元一只,一餐一个,饱肚之致

2012/07/31回复
“卖大包”的来历(摘录自百度)
   
   清末民初,广州的茶楼为了吸引食客,尤其是生活于底层的茶客,顺便带旺茶楼生意,在客人之间留个良好口碑,便想出了一个带有济世色彩的广告桥段。一般茶楼卖叉烧包、莲蓉包和豆沙包。有间茶楼独辟蹊径创了一种鸡球大包,馅料丰富,有鸡肉、猪肉、笋粒等,形体自然也比普通包子大得多,所以就叫“大包”。这样一个大包偏偏廉价出售,卖得比一般茶点还便宜,引得茶客趋之若鹜。一般人吃了一个大包,再也吃不下什么了。如果多卖,茶楼的生意就不用做了。所以,当时茶楼就推出限量版。每回大包登场,都把早茶带入高潮:伙计从厨房搬出一个直径超过半米的大蒸笼,扬声唱出:“卖大包——卖大包啰!”茶客听到,精神一抖,这可是穷人的福音啊。大家欢欣雀跃,整个茶市一遍喧腾,“这里要!”“这里要!”的叫声此起彼伏。因为是微利生意,每人只售一个。整个早市,这样的大包只卖两次,来得早的客人就有,来得晚的客人往往会为与大包失之交臂而嗟叹一番。

2012/07/31回复
15元的德记一品粥,有猪肠、猪腰、猪肉、猪肝的,很香

2012/07/31回复
小店其实也不算很大,两层楼,这是一楼

2012/07/31回复
大敏大敏6楼
个粥好绵好靓
2012/07/31回复
大敏:
个粥好绵好靓
查看原文
的确是,选料上乘,一分钱一分货
2012/07/31回复
yan.inyan.in8楼
不错既大包同靓粥~
系呢天时吃最适宜~
2012/07/31回复
碗粥好吸引人吖
2012/08/01回复
“大包整多两笼,大包整多两笼,我吾怕滞”,我不是麦兜兜,我无需两笼大包,一笼鸡球大包就足够了。这特色大包 ...
甘大个包,食一个都已经够晒饱咯~
2012/08/01回复
好吸引,可惜要去到顺德先有得吃
2012/08/01回复
好大的包包!
2012/08/01回复
好多材料啵。。。。。个包,好饱了~哈哈
2012/08/01回复
同德围华丽宫都有呢只大包
2012/08/02回复
不错,支持一下
2012/08/02回复
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