鲈鱼最好买小的，大的不好吃，6-7两的最佳，鱼身擦点盐放点姜丝聪丝，大火水开后再入锅蒸5分钟，余火闷一分钟出锅，再洒点鼓油，淋热油就可以了，鲜嫩爽滑。

切记不要蒸久了，老了就不好吃了

除了清蒸，还有红烧、糖醋、锡纸
不过常见的就是清蒸吧！

我也喜欢吃鲈鱼，少刺，小孩吃很好

我们是洗干净后在鱼身上抹点盐，鱼肚子里放点姜去蒸，大火把水煮开后转为小火大概八至十分钟左右，快好时用葱段，再用平锅放油和酱油爆一下淋到鱼身上就行了。

将鲈鱼切片再用盐和生粉略腌一下放上姜冲蒸几分钟就可以，淋上豉油赞上熟油更香了。

感谢这位美妈，我也很喜欢吃清蒸的，所以想学着做做

切片蒸回比整条蒸好吃吗

喜欢清蒸，比较鲜味9

之前去外面吃过酸甜鲈鱼，味道有点重，还是最喜欢清蒸