菜鸟尝云南咖啡
261422美食&下厨
这些日子浅尝了几种咖啡豆,开始对云南咖啡有了一定的兴趣。于是在网上到处忽悠,终于成功忽悠一网友送我品尝包。
拿到手的是中深度烘焙的云南卡蒂姆熟豆,说是品尝包,其实也有半磅了,再谢一下网友的慷慨。这款咖啡豆是网友自己经营、烘焙,包装是带有密实封口的纸袋,单向阀是少不了的。撕开封口,没有那种飘香满溢的浓香,只有把鼻子凑到袋口,才闻到那种淡淡的带有奶油味的咖啡果香。倒出的豆子不是小粒,个体比较均匀,残豆很少,品控不错。
把惠家磨豆机的刻度调到10,用瑞士金泡了一杯,竟然完全改变了对这种国产咖啡的印象——第一口喝下去很醇厚,带有一点点酸味,酸苦度配合得很好,而甜味稍逊,总体来说味道均衡。
第二天调整刻度再泡了一杯,口感依然,这次带出了巧克力的苦味跟淡淡的茶香(这是因为产地是普洱吗?),回甘还不错,适合较重口味的人。
说说缺点:首先口味的这玩意儿因人而异,有人可能说这款咖啡均衡过头了,没什么特点(特苦、特酸);其次,价格稍高......
2012/09/05
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郭小敏0929沙发
郭小敏0929:
有时间一定会和大家分享。查看原文
有时间一定会和大家分享。
其实我想问,咖啡豆在网上可以买到吗?买到之后去哪里可以直接磨粉呢?或者像越南咖啡那种滴漏冲泡的咖啡粉可以在哪里买到呢?
2012/09/06回复
郭小敏0929:
其实我想问,咖啡豆在网上可以买到吗?买到之后去哪里可以直接磨粉呢?或者像越南咖啡那种滴漏冲泡的咖啡粉可以在哪里买到呢?
查看原文网络这么发达,还有什么理由不在网上买呢?可以找店家磨粉,或者自己买手磨、电磨......
2012/09/06回复
郭小敏09294楼
网络这么发达,还有什么理由不在网上买呢?可以找店家磨粉,或者自己买手磨、电磨......
...
2012/09/07回复
郭小敏0929:
然后你知道用滴漏冲泡的咖啡粉有要求吗?是否一般咖啡粉都可以呢?
查看原文滴漏一般用单品豆啦,别买错意式就行,退一步就算买错了,也能喝...
咖啡是简单的东西,自己喜欢就行,别想复杂了...
咖啡是简单的东西,自己喜欢就行,别想复杂了...
2012/09/07回复
ttss楼7楼
joyandpeace:
滴漏一般用单品豆啦,别买错意式就行,退一步就算买错了,也能喝...咖啡是简单的东西,自己喜欢就行,别想复杂了...
查看原文不如你都开个贴分享下咖啡的心得啦!
2012/09/07回复
ttss楼10楼
晓潆:
瑞士金泡出来的味道真是高人一等,你值得拥有
查看原文家里没有手冲、法压等器具才用瑞士金的啊,
普通的瑞士金,如何能觉得泡出来的味道高人一等呢?愿多多交流...
普通的瑞士金,如何能觉得泡出来的味道高人一等呢?愿多多交流...
2012/09/10回复
晓潆12楼
我也只菜鸟一只哈。没有手冲壶也可以用瑞士金改善美式咖啡机,不用再加滤纸,这样做既环保,还不容易破坏咖啡的味道,因为滤纸毕竟会吸取一部份的咖啡精华,和混杂一些味道到咖啡里面。
2012/09/15回复