王品靓妈西餐学堂满载而归！挑牛扒的技巧，DIY沙拉酱的秘技，还有靓仔大厨各种tips！

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程英楼沙发

签到：准时开课是我们的优良传统

王品环市东店相当好找，坐落在环市东路这个黄金地段，临近淘金地铁站和广东电视台，以后跟老公来“撑台脚”也方便吖！

离约定的时间还有20分钟，各种签到工作已经就绪。

先来剧透一下！这是等会中奖幸运儿所获得的王品礼券~好吧~小编承认自己流口水鸟，赶紧趁没人看到擦一擦...

2012/09/08回复

程英楼板凳

自制沙拉全过程：连沙拉酱都不放过

噔噔澄噔，这次为麻油们上课的彭主厨登场咯！又是帅锅，又会煮菜，简直是入得厨房，出得厅堂！

主厨开始在给麻油上课了，大家听得好仔细，都在默默滴记笔记，让人感觉像是回到上课的时光。

原来沙拉酱在家里也可以自制，只要用鸡蛋黄+沙拉油+醋匀速同方向搅拌就能成功做出！现场师傅用了两个鸡蛋黄，据他介绍，一般可以加入1000CC的沙拉油去做出沙拉酱喔~！

师傅在一边搅拌，一边加入沙拉油。倒入油的过程也要慢慢来，别着急喔！

没到几分钟，师傅所做的沙拉酱即将完成，大家赶紧来围观一下。

两颗鸡蛋黄+1000CC的油，出来的酱会不会很稀呢？看看实物就知道咯，这个浓稠度刚刚好，适合一般的口味。当然喜欢特别稠或稀一点的可以自己控制加入油的分量。
淡黄色的色泽让麻油们惊叹：师傅果然是师傅，做得太漂亮了~

这就是师傅在制作过程中所用的醋，赶紧记下来待会去买一瓶。

这次王品主厨为麻油们准备的沙拉食材，紫包菜和青苹果大家很熟悉，还有主厨特别介绍的罗美生菜。赶紧百度一下，这种生菜是凯撒沙拉的必备品，比一般的生菜更甜、更脆，在高级超市像是麦德龙就有卖喔！
为了保持沙拉食材的口感，王品很讲究要在动手前将食材放在冰水里保鲜！

接下来，彭主厨还一一介绍沙拉里的其它食材，包括烘烤过的面包边、黑橄榄、奶酪、培根等等。

看看这些食材，等会沙拉的颜色肯定很丰富！

从冰水里捞出食材，用干净的毛巾稍微脱水~

重头戏来了！大厨开始摆盘了！除了从食材上讲究沙拉的颜色丰富，师傅还特别展示对成品立体感的追求。看得出沙拉层次感很多吖~

三两下，从头顶到脚趾头都是DIY的沙拉就这样完成咯！赶紧来围观她的美貌~

麻油们听得多认真？看看小SWEET做的笔记就可以略知一二~

2012/09/08回复

程英楼4楼

烹调牛扒：几分钟足见匠心独运

沙拉只算是前菜，重量级的主菜马上登场，那就是牛扒大人！主厨为麻油很认真的介绍和准备食材ing~

牛扒大人露脸了，据靓仔主厨介绍，王品选用的牛扒虽然是国内产滴，但可都是经过精挑细选，用上牛最滑、少筋的部位。

牛扒的厚度适宜控制在2-3cm，由于解冻的牛扒肉质比较松散，所以煎牛扒得用绳子绑住，松紧合度，才能煎出身材最好的牛扒喔！

今天靓妈西餐学堂给人最深刻的印象之一就是王品对于每道菜色的匠心独运，不管是主食材，还是伴碟配菜，都看得出主厨的一番心思。这会儿，靓仔主厨正在准备貌美的伴碟——金黄色的“小圆球”。

由于伴碟只需要一个，所以其它的就给麻油们瓜分了！大家毫不客气滴开吃！

主食材牛扒大人登场了，一份上佳的牛扒在烹饪过程中只需要加上盐和黑胡椒粉，已经很足够咯~而且在添加的途中要保持均匀，要不到时候出来一边淡一边咸的牛扒，主厨可不负责任喔！

下锅了！别小看锅里的油喔，这可是牛油吖，所以牛扒大人一跳进锅里，香喷喷的牛油香味已经让麻油们肚子开始打鼓了~
提醒大家，煎牛扒的温度要控制在120-150之间，牛扒完成前就要把火关掉，让余热把剩下的牛扒慢慢烤熟，才能做出一等一鲜嫩的牛扒喔！

在主厨的巧手下，上妆后的牛扒大人华丽丽滴出现在麻油们面前，不用俺多说都能看出有多么诱人了吧！

2012/09/08回复

程英楼5楼

牛扒组厨艺比拼：做个牛扒真不易

主厨讲到口干舌燥，接下来轮到麻油们大展身手的好时机！看看刚才谁对主厨所教的内容听得最懂，亲手做做就知道咯~

先来绑一下牛扒~光是这一步就把大家难住了！要把一块椭圆形的牛扒绑得方方正正，看师傅做得挺简单的，怎么自己做起来这么难！

看大家做得鸡手鸭脚，好心的主厨和副主厨都下手帮忙了~

话说丁点这么大的牛扒，该放多少盐和胡椒粉啊！

绑完牛扒，放完调味品，原来已经过了10几分钟！真不容易啊~

几经艰辛，牛扒下锅咯~

大功告成！亲手完成的菲力牛扒，已经迫不及待想试试味道了！

靓仔主厨很认真地检查麻油们煮出来的每一道菜，认真滴品尝一下，评出牛扒组的冠军喔！

师傅根据牛扒的生熟度和肉质的口感进行评判，恭喜yangyang0108获得冠军！

2012/09/08回复

程英楼6楼

贴心饮品+甜点：视觉与味觉的完美融合

或许是担心麻油们学习厨艺消耗太多脑细胞，王品还给大家提供独特的饮品和甜点喔！
连饮品都做得如此精致，太养眼了，赶快试试味道如何~

别漏了精致的甜点喔！连用来点酱的面包，都得到大家一致的好评！

2012/09/09回复

程英楼7楼

满载而归：100%好评的西餐学堂

不得不说一句老套的话，快乐的时光总是过得特别快，尝过每一位麻油的手艺后，马上就来到最后一个环节，跟我们亲爱的主厨们合影，一起记住下午3小时的快乐时光！

拍了大合照，好学的大家还是捉紧时间跟主厨们请教烹饪经验和心得。这次的靓妈西餐学堂让麻油们学到的不仅仅是煮牛扒和做沙拉的技巧，最重要是加深大家对烹饪的热爱。主厨选取的食材并不是什么高不可及的东西，全部都在超市能买到，方便又贴心，让大家在家里都能烹饪出五星级的菜色。今天来到活动的麻油，你们的感受又是怎么样呢？一起来跟大家说说吧~

最后提醒大家，记得回来“我家厨房”版块发回顾帖喔！

2012/09/09回复

程英楼8楼

麻油交作业情况：

趣儿仔：王品台塑牛扒归来
http://www.gzmama.com/thread-3160491-1-1.html

iris3：靓妈西餐学堂-----王品学艺记
http://www.gzmama.com/thread-3159532-1-1.html

小SWEET：王品西餐靓妈学堂满载归来
http://www.gzmama.com/thread-3159947-1-1.html

丁兰：品尝王品台塑牛扒归来——菜品精致造型堪称艺术
http://www.gzmama.com/thread-3159982-1-1.html

yangyang0108：靓妈西餐学堂，到王品学做牛扒甜品活动归来有感
http://www.gzmama.com/thread-3159525-1-1.html

adaperfect：五星级品质，到王品学做牛扒甜品，绑住老公孩子的胃！
http://www.gzmama.com/thread-3159896-1-1.html

eika：王品归来，交功课——收获不小
http://www.gzmama.com/thread-3159385-1-1.html

黄猪仔妈：王品烹饪学习
http://www.gzmama.com/thread-3162613-1-1.html

hoaly：王品台塑之靓太厨房
http://www.gzmama.com/thread-3160884-1-1.html

花毛小兔：花毛小兔王品归来有感~~
http://www.gzmama.com/thread-3161997-1-1.html

2012/09/09回复

小白饼干9楼

我对饮品有兴趣嘿嘿~~

2012/09/09回复

小SWEET10楼

交作业啦http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3159947&page=1&extra=

2012/09/09回复

Christine0211楼

程英:

话说在参加这次活动之前，作为厨房小白的小编还以为沙拉是一道简单的前菜，只要把水果蔬菜切一切，拌上沙拉酱就OK了。殊不知今天下午王品（环市东店）的靓妈西餐学堂彻底推翻了俺这个错误的认知。制作沙拉也是一门大学问吖！沙拉酱其实在家就可以轻松完成，新鲜健康又美味喔！今天给麻油们上一课滴可是王品的靓仔彭大厨喔！想要知道在家如何DIY沙拉酱？还有怎么挑选牛扒？一起跟小编来看看咯~例牌皇牌环节，先看看这次的大合照！一副吃饱喝足的感觉吖~[图片]活动报名帖回顾：http://www.gzmama.com/thread-3145864-1-1.htmlActivitySummary

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厉害呀！