又到做月饼时节啦！大家团了莲蓉准备开工。可惜啊，这两年月饼的食客一般般。灵机一触，尝试下所谓的苏式月饼，其实，即系绿豆饼、红豆酥、老婆饼的做法啦！这个饼红色的内馅是现成的莲蓉+咸蛋黄，饼皮的做法是参考了名博“卤煮鲍鱼”的老婆饼做法哈！再加2滴在HK败的纯天然红色色素。看上去，好似嫁女饼哦！白色的，则是没有加色素，内馅则是自创的葱香猪肉。 尊重知识产权，未经博主同意，我就不在这里转载饼皮配方了。大家百度搜索“卤煮鲍鱼”就找到了哈！不过，饼皮还是有少少改动的，就是把纯黄油改成猪油：黄油为3:7，熟手女工应该一睇就明啦！去片！！！
回复 蝴蝶结 的帖子"苏式月饼，其实不是起源于苏州，而是扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢？因为最早的时候，这月饼叫“酥式月饼”，传着传着，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了。 顾名思义，“酥”式“酥”式，这种月饼的饼皮是相当香酥的，和普通广式或者提浆月饼口感有着很大的差别。基本上，它和其他中式的酥皮点心制作方法是一样一样的，如莲蓉酥、菊花酥等。"以上文字引自“君之”哥哥的博客 ，未经作者同意，敬请谅解哦！
尔佳妈妈
尔佳妈妈楼
错误的符号
蝴蝶结
cynthia0903
精采人生
liall
shiliche
huijuanyue
做的比饼店的还要好看。
fendy69
谢谢夸奖
