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【中秋节】 试下传说中的飞天鸭（蒲天光）
581533美食&下厨
不多说，上菜。
PP拍得不好，各位将就看吧。
菜单：
蒲天光腌青口：又叫怪味青口，据说是招牌菜，青口先飞水再用酱汁腌制，口感清爽酸辣。份量有点小，适合2-3人吃。
丝瓜炒飞天鸭珍肝：丝瓜当造，只要锅气足，炒乜都好吃。
飞天鸭公粉葛薏米汤88元例：除了主料飞天鸭公，配以粉葛、薏米同煲，再加上猪骨吊味，煲至骨烂肉溶，这样的汤讲不好喝你都不信，这煲价钱小贵，不过份量倒也足，够超过十个人喝（一人喝几碗除外）。
豆鼓魿鱼抄台湾版番薯叶：与本地的番薯叶，台湾版的口感更滑，这碟菜我扫荡了一半。：）
姬松茸清焖飞天鸭：今天的主角是这只会飞上树的鸭子，所以几道菜都是它的身影，半放养状态的它为了觅食，把一身的脂肪都练就了结实饱满的肉质，只只都超过180日，最适合清焖或打锅，肉的清香慢慢渗透，皮胶质弹牙，越吃越开胃。
顶汁酱焖飞天鸭：这是另一种焖法的飞天鸭，特色是秘制的酱汁，属浓香型口味很重，较适合下酒，个人就更喜欢清焖。
香煎东海鲈45元条：香脆，微咸，典型的下酒菜。
特色葱油牛展: 爆香的葱更好味
招牌煎面22元例：香脆，很对我的胃。
小结：汤和清焖鸭值得推荐，但需多人同食。
2012/09/17
戴维斯楼
