我爱布丁—— 健康又甜蜜的红糖布丁
439735美食&下厨
据说大多数的MM的喜爱甜品,因为甜品可以让人品尝到快乐,体会到幸福!
不想复杂的话,简单如布丁,一样可以让你体会到动手的乐趣。
但是,白砂糖和药物、化学调味料是一样的,白砂糖是从甘蔗中提取蔗糖精制而成,甜味丰富,却损失了几乎所有的矿物质,而甜品味道虽好,但少不了白砂糖,所以,不妨选择更加接近自然、含有矿物质的红糖,如果喜欢布丁,离不开布丁,或是想吃布丁,就动手自制吧,一款红糖布丁,不含添加剂,吃起来甜蜜又放心。
红糖布丁材料:鸡蛋2个,牛奶250ml,红糖70克,水30ml。
做法
1、小锅中加入红糖和水,中火煎煮,直到红糖变成润滑的状态。
2、将一半的红糖浆倒入布丁杯中。如果需要倒扣出来,可预先在杯子内侧涂一些油,做好后更方便取出。我是直接食用,所以省略此步。
3、在余下的一半红糖浆中加入牛奶,小火加热,慢慢搅拌,使其融合。
4、把鸡蛋打成蛋液。
5、蛋液倒入(3),稍微轻轻搅拌均匀。
6、把布丁液倒入杯中,盖上保鲜膜,牙签在保鲜膜上戳些小洞。
7、放入烧开的锅中,小火加热10分钟左右。自然冷却取出后,可半暖食用,也可放冰箱冷藏后食用。
虽然知道白砂糖有化学作用,但日常生活也离不开它,只能尽量少些使用,可以用红糖充当时就改用红糖吧。
红糖是甘蔗经榨汁,进行简易处理的带蜜成品糖,多少含有杂质,但其营养却是白砂糖不可比拟的。想食得更精致些,可以使用原蔗糖。
周一又来了,愿麻油们新的一周快乐!
2012/11/04
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多多比楼沙发
煮制糖胶时,最好使用不沾的小锅,一来,糖胶遇高温会粘附在锅侧,容易结晶,二来,小锅小范围加热,可以更容易处理份量不多的糖胶。用不沾锅,煮制完糖胶后清洗更方便些,也不容易粘锅。个人观点,供参考。
2012/11/04回复
多多比楼9楼
哇哈哈,你的杯子太有讲究了!!!你太潮了!!!
真的好可爱的搪瓷杯,现在好难买到了 ...
2012/11/05回复
多多比楼13楼
怎么成品里还可以看见蛋清跟蛋黄呢?是故意这样的还是没和匀呀?
2012/11/05回复
cherry3360117楼
真是好贴,适合我这种喜欢吃甜又手脚经常冰冷的人。
2012/11/05回复