tzmiumiu:高手云集,亲真心做得好,可是好难吃的呀!查看原文翻糖可塑性高,难不难吃这要因人而异了,如果像吃鲜奶油一样吃一大块的话,肯定不好吃的,一般国外都是吃一小指头一块的,翻糖比较适合聚会人多的吃。谢谢!
mani_1988:土包子飘过。请问翻糖蛋糕,外面那翻糖能吃吗···?!查看原文亲,当然可以吃的,翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的奶油蛋糕, 是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰 的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。 由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。