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酱油腌的濑尿虾吃过没有?我教你怎么做!

1156459美食&下厨

       濑尿对偏爱海鲜的广东人来说,是一种极其喜欢的海鲜。濑尿虾营养丰富、汁鲜肉嫩。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口。
    很多人吃濑尿虾都是红烧!或者是焖的!这里教你一种腌制的!不过肠胃不好的MM 可要注意哦!小孩子不宜吃多。
准备材料:香菜末,大蒜末,葱末,红椒圈。
  步骤一:挑选上等的濑尿虾(以有膏者为上佳,菜花心次之,白心的最差)
  步骤二:将新鲜活的濑尿虾洗干净,装入容器中。
  步骤三:将上面的材料与酱油(酱油可以选不用那么好的)倒入装有濑尿虾的容器中。
  步骤四:将其放在冰箱或者干燥处。
  (另一种方法就是洗干净濑尿虾,直接放盐腌制两天,放冰箱里。这样腌出来的濑尿虾肉的水份都褪去,而就剩下那条心,非常之香,有粘性。)
(估计比较沿海的MM们不会陌生,这两种吃法都可以显示濑尿虾的鲜味,每个春节几乎都会这些的。)
注意事项:因为是活的濑尿虾没有经过煮熟的,所以肠胃不好者不宜食用过多。吃的时候可以加一点点白醋,这样可以抵挡海鲜的厉性。



如何挑选好的濑尿虾:
http://www.gzmama.com/forum-viewthread-tid-3367521-fromuid-7843905.html
2013/02/28
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这个好,潮汕的做法对吗?喜欢啊!!
您可以试试!不过没有吃惯海鲜的!最好是沾点儿醋!
2013/03/01回复
我不会。。。。。
那你肠胃是很好啦··
2013/03/01回复
studyfun:
您可以试试!不过没有吃惯海鲜的!最好是沾点儿醋!
查看原文
貌似我吃没问题,之前出差到潮汕那边吃生的血han,很鲜美啊!
2013/03/01回复
studyfun:
那你肠胃是很好啦··
查看原文
是的。。。。。。。。。。。
2013/03/01回复
studyfun:


貌似我吃没问题,之前出差到潮汕那边吃生的血han,很鲜美啊! ...
查看原文
对的!真的很正的 这些海鲜!
2013/03/01回复
是的。。。。。。。。。。。
那挺好的啊!
2013/03/01回复
哈哈,我们家最喜欢的就是用鱼露来腌制,没听说过吧!不是潮汕那边的人不敢吃啊! ...
我们直接用酱油的··
2013/03/01回复
milionmilion9楼
吃货走过路过不要错过^^
2013/03/01回复
吃货走过路过不要错过^^
一律十元 通通十元 不买您也来看一看 不买您也来瞧一瞧·
2013/03/01回复
头次听说,不敢吃啊
可以试试 真心不错··
2013/03/01回复
学习了~~~~
2013/03/01回复
原来还有这种吃法。见识了。
不过我不敢吃。
2013/03/02回复
dw12dw1214楼
乐乐是小猪:
不敢吃生的,怕有虫
查看原文
因为放了蒜头,可以杀菌,就像吃三文鱼加点芥茉一样,其实真的很好吃.很鲜. 但一定要海虾,不能是河虾皮,海虾干净.
2013/03/02回复
我的最爱啊,超爱腌过后虾姑的那条心,口感一级棒!!!
2013/03/02回复
我的最爱,我也是潮汕人
2013/03/03回复
这个是我至爱....鲜甜到!!!仲有一人至爱是血蚌.
2013/03/03回复
生的,不敢吃...
2013/03/03回复
喜月喜月19楼
看起来很不错,不过我吃过的生腌是蟹是用白醋来腌的,就是你这些材料,然后酱油只放少许,白醋一整支倒入,而且要用好一点的醋,纯正的醋才够劲灭菌吃得安心。
2013/03/03回复
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