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酱油腌的濑尿虾吃过没有?我教你怎么做!

1113459美食&下厨

       濑尿对偏爱海鲜的广东人来说,是一种极其喜欢的海鲜。濑尿虾营养丰富、汁鲜肉嫩。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口。
    很多人吃濑尿虾都是红烧!或者是焖的!这里教你一种腌制的!不过肠胃不好的MM 可要注意哦!小孩子不宜吃多。
准备材料:香菜末,大蒜末,葱末,红椒圈。
  步骤一:挑选上等的濑尿虾(以有膏者为上佳,菜花心次之,白心的最差)
  步骤二:将新鲜活的濑尿虾洗干净,装入容器中。
  步骤三:将上面的材料与酱油(酱油可以选不用那么好的)倒入装有濑尿虾的容器中。
  步骤四:将其放在冰箱或者干燥处。
  (另一种方法就是洗干净濑尿虾,直接放盐腌制两天,放冰箱里。这样腌出来的濑尿虾肉的水份都褪去,而就剩下那条心,非常之香,有粘性。)
(估计比较沿海的MM们不会陌生,这两种吃法都可以显示濑尿虾的鲜味,每个春节几乎都会这些的。)
注意事项:因为是活的濑尿虾没有经过煮熟的,所以肠胃不好者不宜食用过多。吃的时候可以加一点点白醋,这样可以抵挡海鲜的厉性。



如何挑选好的濑尿虾:
http://www.gzmama.com/forum-viewthread-tid-3367521-fromuid-7843905.html
2013/02/28
全部回帖
studyfun:
我们潮汕人对这些东西就情有独钟··
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是的
不过现在家里也少吃了啊~
毕竟污染真的是比较严重
2013/03/05回复
想要马BB的S2:
是的不过现在家里也少吃了啊~毕竟污染真的是比较严重
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也还好拉!吃还是有吃的!就是比以前要少了!
2013/03/05回复
studyfun:


超级爱吃.不过广州没找到好吃的.LZ能帮代不
查看原文
哈哈!我怎么帮啊!我妈妈腌制的濑尿虾 超好吃的··
2013/03/05回复
studyfun:
也还好拉!吃还是有吃的!就是比以前要少了!
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是啊~ 不过在广州也确实不敢吃
我不知道是每个市场都这样还是怎样了
反正我住的附近很少看到真的觉得很生猛很新鲜的海鲜卖   
冰冻死海虾,九节虾一斤都要90,甚至更高
2013/03/05回复
studyfun:


是啊~ 不过在广州也确实不敢吃
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嗯嗯··广州海鲜不鲜··
2013/03/05回复
潮汕吃法,我只吃过这样腌的蟹,虾没吃过,应该也好吃,尤其鲜
2013/03/19回复
我吃过,不过有些人肠胃接受不了
2013/03/19回复
我吃过,不过有些人肠胃接受不了
是的··
2013/03/19回复
从来没有试过呀,现在的环境这么不好,想吃,但有心里障碍。
2013/03/19回复
在外吃过一次,很喜欢,没做法的?
2014/09/05回复
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