之前看到过某个帖子是做这个菜的，说把鸡翅拆骨，酿入芝士，但我有几个疑问哦：1. 鸡翅怎样拆才拆得好？要比较大的既翅吗？我上周买了小的鸡翅，但一煎就缩了小了一半。2. 芝士买什么牌子的比较好？市面上大多是一片片的芝士，我想应该是买砖块状的那种？3. 鸡翅酿好后需要用牙签或者什么封口吗？芝士遇热后会流出来吗？4. 鸡翅是用酱油煎还是炸的方法比较配芝士的味道呢？希望有懂的LZ教我一下，哈哈，谢谢！

鸡亦，要用中亦，在一头一个小口，一根一根的掰。还有芝士要用马苏里拉芝士，这种就不会外流而且会拉丝，就是我们披萨上面的那种。