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【五月巨献】粤西风味,天然味道

1137585美食&下厨

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kleinklein61楼
文仔有美食活动来到位于海珠区南大道南,靠近江泰地铁站的天然味道菜馆,品尝粤西风味菜式,Let’s GO

天 ...
应该是阳江吧!
2013/06/01回复
kleinklein62楼
家乡菜啊,正!不过我锺意沙虫生食,直接蘸蒜蓉辣椒酱,正到无朋友啊!
粤西并无这种吃法喔!
2013/06/01回复
尼餐唔便挂?
2013/06/01回复
好丰富啵,埋单几多钱啊。。。。具体位置在哪
2013/06/01回复
龙颖龙颖65楼
好怀念鱿鱼仔,在家都会经常吃的,好正
2013/06/02回复
163aggie:
看着好吸引啊。
查看原文
图片外观吸引,求报价
2013/06/02回复
除咗白切鸡唔系正宗湛江鸡。其他睇落都几好味。哈哈,稳日去食下、。。
发张真正湛江白切你对比下就知道。皮薄,偏白,脆韧,肉白。
LZ系黄皮鸡种,唔系海南,就系清远得。



呢只养咗9个月,先一斤几!



呢只养咗13个月3斤几
对比咗图片去食鸡时候人地话湛江鸡你心中就有数拉。
2013/06/02回复
卖相相当吸引,请问食左几多钱呢?
2013/06/02回复
家乡菜,看得我都流口水了。
2013/06/02回复
全是我喜欢的家乡菜。
2013/06/02回复
流晒口水啊~~~~
2013/06/02回复
最中意沙虫,几钱斤啊?
红海哲没吃过,不知啥味道。
2013/06/02回复
网上搜到的

白切农家土鸡(45/半只,88/只,和蒸土鸡价钱一样),肉质算瘦但不是很瘦,看鸡皮上的网纹快看鸡皮上的网纹~~~~~~~吃起来蛮有鸡味,肉质不散.

古法农家猪手(39/例),这个是今晚 啊喵最喜欢的第一道菜!o(>_<)o
看上去颜色很深,以为会很重口味呢~谁知道吃起来完全不会哦!肥油和皮被煮得入口即化无骚味,闭眼的话吃完全不觉得自己在吃猪手。老板说这道菜很简单地只用了家常的酱油盐糖和八角香叶等等几种香料一起煮,连老抽都没加,怪不得吃多块都不觉得口渴不觉得咸。赞啦~~

原味土猪汤(38/例),这个划算。喝起来有广东的瘦肉水的味道,只用了盐调味,清而鲜甜。老板说这是用土猪肉的前颈肉,就是猪的脖子后面的肉,瘦而肉甜。

乡村石磨第一粉(烂镬炒粉)(20/例),这个无论是外表还是口感明显和广东的炒粉不同。这个烂镬优点之一是它底部够平,能够让粉受热均匀。这粉吃起来没广式炒粉那么干柴,比米粉粗,比河粉细,较有弹性,看颜色也知道没放太多有颜色的调味料,仅加了家常的糖盐生抽罢了。

天然红海蜇煲(68/ 例),老板解释:我们通常很少能吃到新鲜的红海蜇,也是专门从湛江那边新鲜运来的,这个汤清热化痰,对肝火比较有效,红海蜇本身没什么味道,大厨用土猪肉一起滚。虽然如此,那红海蜇还是没啥味道,本喵知道土猪肉片们尽力了哈~!不过很爽很脆是真的,比凉拌海蜇来的健康,汤很好喝。

白灼天然沙虫(讨厌虫,冇食)

沙姜手打马交丸煲(48/例),正如老板所说的,平常吃的丸子煮熟之后会变大,这是因为加入了不少的粉进去打,潮汕牛肉丸如是,超市卖的丸子就更不用说了.但这煲丸子则并非如此.汤底依然用土猪肉打底,味道不错.马鲛丸虽不如潮汕牛肉丸般爽脆,它却犹如一块海绵蛋糕,柔软而富有弹性.

香煎天然野生海鱼(38/斤),香脆而不过咸。

香煎天然有羔鱿鱼仔(58/斤),整只鱿鱼仔都被膏所塞爆了!

什野菜花肉煲,有三种野菜:野枸杞、紫贝菜和野翡翠(具体是否叫这个我忘了,只记得翡翠二字),野菜比一般的蔬菜更富含纤维素,并各自有各自的特殊功效。大厨放了肥的土猪肉,让汤头和野菜更甜。

上汤原生态小白菜(23/例),犹如一颗颗碧绿翡翠,味道清淡,不老。

豆酱炒A级水东芥菜(28/例),很少看到有酒楼用豆瓣酱来炒水东芥菜的。这家的水东芥菜非本地所采购的普通芥菜,是A级水东芥菜,比一般市场买到的要贵。

农家韭菜煎饺(12/半打),以土猪肉和韭菜为馅,外皮薄而微焦,吃完嘴巴不油,趁热吃还是脆的。里面的馅跟小吃摊吃到的不同,并没有太多的杂味和香料味,也几乎没吃到肥猪肉,但肉不老。讨厌吃饺子更讨厌吃韭菜饺子的啊喵也觉得值得一吃呢~

野生艾糍(14/半打),这是今天啊喵最喜欢的第二道菜!
和平常软塌塌的艾糍不同,这个的外皮是坚挺的,有韧性而非糯性居多的,馅料是新鲜椰子肉刨成丝,再和足量的芝麻以及绿豆,还有适量的糖混合,吃起来有些许的五仁的味道但更胜五仁。不会很甜,糖刚好全融了,还没咬破就已经feel到汁欲涌而出。新鲜椰子丝不会像干的椰子丝那样惹我讨厌,不会抢味,大家的味道都配合得很好。唯一不足的是绿豆没有焖烂,还有点爽硬,这点老板自己也感到了抱歉。

吃完之后老板热情地追加了一个古法烧排骨,一上菜,当热气扑倒你脸上才闻到淡淡的孜然香,吃起来却没有任何浓烈的香料味;排骨烤得刚好,金黄金黄的,没有烤得很干,但肉很容易与骨头分离。吃完不口渴。
这个是啊喵最喜欢的第三道菜!
2013/06/02回复
网上搜到的

白切农家土鸡(45/半只,88/只,和蒸土鸡价钱一样),肉质算瘦但不是很瘦,看鸡皮上的网纹快看鸡皮上的网纹~~~~~~~吃起来蛮有鸡味,肉质不散.

古法农家猪手(39/例),这个是今晚 啊喵最喜欢的第一道菜!o(>_<)o
看上去颜色很深,以为会很重口味呢~谁知道吃起来完全不会哦!肥油和皮被煮得入口即化无骚味,闭眼的话吃完全不觉得自己在吃猪手。老板说这道菜很简单地只用了家常的酱油盐糖和八角香叶等等几种香料一起煮,连老抽都没加,怪不得吃多块都不觉得口渴不觉得咸。赞啦~~

原味土猪汤(38/例),这个划算。喝起来有广东的瘦肉水的味道,只用了盐调味,清而鲜甜。老板说这是用土猪肉的前颈肉,就是猪的脖子后面的肉,瘦而肉甜。

乡村石磨第一粉(烂镬炒粉)(20/例),这个无论是外表还是口感明显和广东的炒粉不同。这个烂镬优点之一是它底部够平,能够让粉受热均匀。这粉吃起来没广式炒粉那么干柴,比米粉粗,比河粉细,较有弹性,看颜色也知道没放太多有颜色的调味料,仅加了家常的糖盐生抽罢了。

天然红海蜇煲(68/ 例),老板解释:我们通常很少能吃到新鲜的红海蜇,也是专门从湛江那边新鲜运来的,这个汤清热化痰,对肝火比较有效,红海蜇本身没什么味道,大厨用土猪肉一起滚。虽然如此,那红海蜇还是没啥味道,本喵知道土猪肉片们尽力了哈~!不过很爽很脆是真的,比凉拌海蜇来的健康,汤很好喝。

白灼天然沙虫(讨厌虫,冇食)

沙姜手打马交丸煲(48/例),正如老板所说的,平常吃的丸子煮熟之后会变大,这是因为加入了不少的粉进去打,潮汕牛肉丸如是,超市卖的丸子就更不用说了.但这煲丸子则并非如此.汤底依然用土猪肉打底,味道不错.马鲛丸虽不如潮汕牛肉丸般爽脆,它却犹如一块海绵蛋糕,柔软而富有弹性.

香煎天然野生海鱼(38/斤),香脆而不过咸。

香煎天然有羔鱿鱼仔(58/斤),整只鱿鱼仔都被膏所塞爆了!

什野菜花肉煲,有三种野菜:野枸杞、紫贝菜和野翡翠(具体是否叫这个我忘了,只记得翡翠二字),野菜比一般的蔬菜更富含纤维素,并各自有各自的特殊功效。大厨放了肥的土猪肉,让汤头和野菜更甜。

上汤原生态小白菜(23/例),犹如一颗颗碧绿翡翠,味道清淡,不老。

豆酱炒A级水东芥菜(28/例),很少看到有酒楼用豆瓣酱来炒水东芥菜的。这家的水东芥菜非本地所采购的普通芥菜,是A级水东芥菜,比一般市场买到的要贵。

农家韭菜煎饺(12/半打),以土猪肉和韭菜为馅,外皮薄而微焦,吃完嘴巴不油,趁热吃还是脆的。里面的馅跟小吃摊吃到的不同,并没有太多的杂味和香料味,也几乎没吃到肥猪肉,但肉不老。讨厌吃饺子更讨厌吃韭菜饺子的啊喵也觉得值得一吃呢~

野生艾糍(14/半打),这是今天啊喵最喜欢的第二道菜!
和平常软塌塌的艾糍不同,这个的外皮是坚挺的,有韧性而非糯性居多的,馅料是新鲜椰子肉刨成丝,再和足量的芝麻以及绿豆,还有适量的糖混合,吃起来有些许的五仁的味道但更胜五仁。不会很甜,糖刚好全融了,还没咬破就已经feel到汁欲涌而出。新鲜椰子丝不会像干的椰子丝那样惹我讨厌,不会抢味,大家的味道都配合得很好。唯一不足的是绿豆没有焖烂,还有点爽硬,这点老板自己也感到了抱歉。

吃完之后老板热情地追加了一个古法烧排骨,一上菜,当热气扑倒你脸上才闻到淡淡的孜然香,吃起来却没有任何浓烈的香料味;排骨烤得刚好,金黄金黄的,没有烤得很干,但肉很容易与骨头分离。吃完不口渴。
这个是啊喵最喜欢的第三道菜!
2013/06/02回复
21021075楼
再顶贴,留印
2013/06/02回复
yumingyuming76楼
鸡。。鸡。。鸡
2013/06/02回复
虾公虾公77楼
看到流口水了,好美味啊
2013/06/02回复
logoislogois78楼
关注一下!!!
2013/06/03回复
道道菜都甘正喔,价格呢?
2013/06/03回复
logoislogois80楼
关注一下!!!
2013/06/03回复
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