首先备好很多姜，锅内放油烧滚锅放姜炒干，落鸡翻炒到微黄，如果是坐月子吃的话就炒上火一点，然后把黄酒倒进去煮到开为止，那酒就倒起来可以喝了那些鸡汁都溶到酒里了。。。那些鸡倒进砂锅继续煲，可以放少少水，那样煮好后那个充满姜味的汤很好下饭，味道好到极致吖！我家的鸡酒就是这样做的，不过不同地方的做法不同哈，有些喜欢把酒放在鸡里一直煮就是泡在鸡里。。我试过这样做，这样的鸡肉会很甜不好吃，我还是习惯吃咸的。而且那酒会越煮越浓的。。。看你喜欢怎样吃咯！