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我家的三菜一汤

613237美食&下厨



蟹柳卷:1、将芹菜和红萝卜切丝,然后焯水,放凉备用;2、煎蛋皮;3、将蟹柳打开,放入蛋皮,再放入少许芹菜丝和萝卜丝,再重新卷上;5、将蟹柳卷蒸几分钟即可。





本来打算做金汤西兰花的,结果失败了。左手边的是刚焯水完的西兰花,放入盆子摆好的样子,不过不是很美观,随便吧。
右手边的是加上牛奶南瓜汁的样子,一看就是个失败品,我估计一是南瓜不够粉,二是南瓜比例过多,导致连下面的西兰花都看不到了,希望下次会好点。



这是荔枝苦瓜鸡肉汤。鸡肉是我辛辛苦苦话了很久时间去皮剔骨的,以后还是买现成的算了。汤呢,喝第一口的时候就感到一股荔枝清香送进嘴里了,第二口呢,苦瓜的味道就出现了,这就是典型的甜尽苦来了。



这是鱿鱼炒西芹。这个菜完全是个意外。因为我本来打算是做和风糯米鱿的,结果却被卖鱿鱼的人顺手把我的鱿鱼切开了,唉,只好下次再做吧。
2013/07/06
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滕嫒。:
看好那个汤
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谢谢!这个汤挺适合现在喝的,不过仍有待改善。
2013/07/07回复
你说的那个应该是金汤西兰花的失败作品。不是蟹柳的。
2013/07/07回复
applelei:
楼主真的很有才,第一次见荔枝汤。
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惭愧,惭愧,汤还在试验阶段
2013/07/07回复
ELSABABY:
蟹柳那个做法能再详细些不?
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这已经是最详细的做法了,就这几个步骤而已。
2013/07/08回复
JJ子king:
那个汤好喝吗?第一次听见
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我觉得还不错,既有荔枝的清香,也有苦瓜的甘苦。不过如果苦瓜焯水久一点的话就不会太苦了。
2013/07/08回复
maureen_中秋:
汤很有创意
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谢谢!有时间你也试试呀。
2013/07/08回复
maureen_中秋 发表于 2013-7-8 23:05
会的,我也正有此意呢!这两样都是当季的瓜果,做出来的汤应该能消暑解渴,口感估计也别有一番风味 ...

1、鸡肉砍件洗净,用少许盐,白胡椒粉,料酒和生抽腌制30分钟;2、把腌制好的鸡肉放入砂锅中,加入清水,小火煮开;
3、水开后,煮一会,把汤面的浮沫去除干净(这个比较重要,清楚后,汤比较清);
4、切几片姜放入汤中去腥,保持小火煮1小时;
5、把苦瓜洗净去瓤,切块;
6、荔枝去壳和核;
7、把苦瓜和荔枝放入汤中,继续煮30分钟,最后放入冰糖调味即可。
2013/07/08回复
猪芬:
荔枝苦瓜汤,好喝吗
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好不好喝要看个人口味了,我觉得还可以。
2013/07/09回复
lepeika:
鲜鱿炒西芹很不错
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O(∩_∩)O谢谢!
2013/07/09回复
乐乐妈咪-宝贝:
荔枝苦瓜汤甜还是咸
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有些许甜,但也有苦瓜的甘
2013/07/09回复
哈蜜瓜是娃他爹:
荔枝苦瓜汤求做法,喜欢夏天吃苦瓜!对哟,告知如何选料?
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做法:
1、鸡肉砍件洗净,用少许盐,白胡椒粉,料酒和生抽腌制30分钟;2、把腌制好的鸡肉放入砂锅中,加入清水,小火煮开;
3、水开后,煮一会,把汤面的浮沫去除干净(这个比较重要,清楚后,汤比较清);
4、切几片姜放入汤中去腥,保持小火煮1小时;
5、把苦瓜洗净去瓤,切块;
6、荔枝去壳和核;
7、把苦瓜和荔枝放入汤中,继续煮30分钟,最后放入冰糖调味即可。

至于选料嘛,也没多大考究,都是按平常那样买的。
2013/07/09回复
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