




其实我也和很多MM一样失败过才成功做出蛋糕的,之前试过蒸,也试过电饭煲一打开就塌成蛋饼,然后自己总结出来一下原理,先是要有正确的比例,按君之方的戚风蛋糕比例是没问题的,然后又的电饭煲胆比较薄,保温不太够,保温温度下降快的话蛋糕就容易塌,塌的原因是因为蛋糕没熟透,但加热过长的话底又焦了(别人告诉我的结果),所以大家可能要跟进自己的电饭煲做改良,胆薄的话我建议胆外面包锡纸(只是胆的底面),这样底不容易焦。加热时间可以长点。另外一种方法就是面糊的比例改变下,把面粉放多点,蛋糕要发得好就是干湿比例和温度要对,发不起来就是湿的比例重了,试验下调整比例吧。
配方的网址:
http://www.xiachufang.com/recipe/21672/
