相信从小吃常德米粉长大的湖南人都会有个米粉情结，就是一回到当地，不顾旅程劳累就会先找个地吃一碗地道的常德米粉，而津市米粉绝对是湖南米粉的发源地。我是个一次吃两碗的吃货，然而在广州一直寻找，湖南米粉在广州硬是得了水土不服的毛病，不是被改良，就是被灭掉，顺便百度下津市米粉的历史。津市牛肉米粉，引无数食客爱之念之，趋之若鹜，是有其原因的。相传出生于山西米脂的明末农民起义领袖李自成在1644年正月建立大顺政权，不久攻克北京，推翻明王朝。后犯了胜利时骄傲的错误，逼反吴三桂，满清贵族入关，联合进攻农民军。李闯王迎战失利，退出北京，于1645年率部在湖北通山九宫山考察地形，后神秘消失。据本地民间传说，李自成此时实隐藏在跟湖北交界的石门夹山寺做和尚，其部下流落在津市澧县一带。因李自成的兵大都来自北方，自小吃麦面长大，后流落到了湘北，饭碗装的只有米饭，未见面食，大家吃不惯，闹水土不服。于是，大家发挥聪明才智，想办法把大米演变成像麦面一样的东西。根据北方面条制作原理，先把大米泡胀，磨成米浆，滤干水后，揉成粉团。然后把粉团蒸熟，再拿到臼里杵舂一阵，最后再用人力榨出粉条来，用开水烫热后食之。吃不完的粉条把它晒干储存。经过若干年的演变，津市做米粉的大米材质、工艺都有了很大的改进，做出来的米粉更筋道，更爽口。很多津市人在外地经营米粉餐馆，都从津市本土购运干米粉制作。津市米粉的好味道好名气，不仅靠米粉本身的质量，也靠码子（浇头）和秘制汤料。津市米粉的码子以牛肉、猪肉为主，兼之芹菜、香菜、香葱等素菜，荤素搭配，爽口而不腻。牛肉码子有红烧、清炖、麻辣等；猪肉码子一般就是小炒肉丝。津市米粉的汤料，一般秘而不宣，各家店子都有拿手绝活足以吸引食客。反正，津市米粉入口即化，老少皆宜，一碗吃下肚，让你浑身发热通体畅快。我到桂林吃米粉，居然吃到炒黄豆做的码子，呼啦一下口，几粒硬黄豆滚入胃囊，害的我胃疼了大半天。我发现的常德牛肉粉馆位于黄边地铁口300米处，也是时代玫瑰园的斜对面，上图是硬道理吧[图片][图片][图片]还有盖碗饭也才10元，我老公试了一下，赞不绝口。还有爽脆的白萝卜和油炸花生米应该是免费的吧，反正泡菜白萝卜绝对是管够的。口味确实很地道，我恨不得把家搬到这附近，来吃的人大多是开车来，不说了，发帖是个体力活。对了，老板特别让我吃得放心的是，他说他从来都是凭良心做生意，从来不用垃圾油，地沟油类，大家可以验证下。引用楼下MM去过的地址：黄边北路D出口出来转右10米左右在那个美吉西饼那转左直走2、3百米就看到了，