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为了庆祝二宝上学,忙活的花样馒头(已上做法啦)

13375139美食&下厨

        今天大的上一年级,小的上小班,新的开始,新的希望,祝福他们在新的环境,有新的收获!做妈的好像比他们还激动,又是准备书包,又是准备吃的,总怕忘记带这个,掉下这个。
       因为上小学要在家吃早餐了,我特意做点花样馒头,为的是让他能吃一口,可怜天下父母心哦!
        
2013/09/02
全部回帖
怎么发图呢,好长时间没来,都忘记了,晕倒中
2013/09/02回复
2013/09/02回复


2013/09/02回复


2013/09/02回复
搞了半天,终于会上图了,最后给大家来个重口味的
2013/09/02回复


2013/09/02回复
我要做羊妈妈:
好漂亮啊!学习中。我包的菜包子,女儿一口都不愿意吃,伤心!
查看原文
这种南瓜馒头,甜甜的味道,小孩子比较接受,你试一下。
2013/09/02回复
再发几张上周做的月饼
2013/09/02回复


2013/09/02回复


2013/09/02回复


2013/09/02回复
二种馅,一个是红豆的,一个是棷丝,自己动手吧,姐妹们。儿子比较爱吃椰子味的,不爱吃太甜的,可以少放糖


2013/09/02回复
不好意思各位美女妈,我上午不在线,一会我会一一解求各位的问题
2013/09/03回复

原料

中筋面粉250克,熟的南瓜泥150克,酵母2.5克,红豆少许

份量

12个

做法

1、将所有材料混合均匀,盖好盖,放一晚上。因为天气冷,如果天气温度高,大约30度左右30分钟左右就可以了。

2、然后取出揉成长条。(揉成长条同时也是排气的过程,所以一般揉的过程中,面团会回到原来大小。)

3、然后将面团切成12个左右的剂子,切面要保证是光滑的,没有大的气泡,如果有,还要揉出气泡。

4、整形成椭圆形。

5、取两粒红豆放在两边当眼睛。

6、然后用剪子剪出刺猬的形状。

7、放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟,时间根据室温决定,如果是夏天,大约10分钟就可以了。如果不想涂油,那馒头会沾,你也可以放在蒸笼纸上,或蒸笼布上。

8、大约用中火蒸20分钟即可。



小贴士

1、小刺猬的颜色,根据南瓜本身的颜色来决定。这次我的南瓜颜色浅,所以出来的颜色就比较淡了。

2、冬天发酵必不可少的是时间,有些朋友说自己做发酵点心,只能涨到一半大,其实很多时候,是因为你还没有发酵好就急于制作了。还有些朋友说自己蒸出来的孔洞太大,组织粗糙,那可能是发过了。

3、小红豆是不能吃的。如果想能吃,最好放一些煮过的红豆哦。

2013/09/03回复
8、大约用中火蒸20分钟即可。
2013/09/03回复
5、取两粒红豆放在两边当眼睛。

6、然后用剪子剪出刺猬的形状。

7、放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟,时间根据室温决定,如果是夏天,大约10分钟就可以了。如果不想涂油,那馒头会沾,你也可以放在蒸笼纸上,或蒸笼布上。

8、大约用中火蒸20分钟即可。

2013/09/03回复
我是按飞雪无霜的做法做的,大家可以上网搜一下,里面有好多做面食的方法
2013/09/03回复
dovebel:
好巧手哇  那个椰丝哪里买的呢
查看原文
你好,棷丝在淘宝上买的,都是独立包装,卖烘焙的都有这个,你搜一下。
2013/09/03回复
西红柿MM:
怎么搞的花样啊?月饼容易吗?
查看原文
月饼是按照君之的方子做的,你可以上网搜一下,他的方子成功率还是挺高的,需要食材可以上淘宝上去买,网上好多卖烘焙的都有。
2013/09/03回复
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