请问大家做月饼用的蛋黄是在哪购买的
2765023美食&下厨
大脸妹2013/09/04
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坤坤妈咪5楼惨，我刚买了楼主说的这个蛋黄，还买了不少。前二次做是自己在菜场买的生咸蛋，剥咸蛋黄出来。但是多出好多咸蛋白，吃了感觉多，扔了感觉可惜。所以昨天刚上淘宝买了这种，不会这么干和腥吧。
2013/09/04回复
脐橙妈妈6楼 本帖最后由 脐橙妈妈 于 2013-9-4 16:28 编辑 我今年是自己腌了咸蛋，去年是直接买生的鸭蛋，蛋白就留起来蒸水蛋或者滚汤用。感觉是直接买的蛋黄不好。蒸水蛋可以加点咸蛋的蛋白，不要全部用咸蛋的蛋白，否则会非常咸，吃不了的。
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14楼1970/01/01回复
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大脸妹楼板凳黄柳静:
自己腌咸蛋。买鸭蛋回来，去掉蛋清留蛋黄，碗底铺层腌，稍微弄个小坑把蛋黄倒入坑里再撒盐。一定要轻，蛋黄的外衣容易破。盖好盖子放冰箱或者阴凉处两天，出来泡白酒后蒸熟或者烤熟就能用了
查看原文碗底铺层腌，怎么个铺法，好大难度，弄出来的会不会咸
2013/09/04回复
大脸妹楼4楼坤坤妈咪:
惨，我刚买了楼主说的这个蛋黄，还买了不少。前二次做是自己在菜场买的生咸蛋，剥咸蛋黄出来。但是多出好多咸蛋白，吃了感觉多，扔了感觉可惜。所以昨天刚上淘宝买了这种，不会这么干和腥吧。
查看原文其实买蛋黄和买全咸蛋的价格差不了多少，我买的蛋黄20个25元，菜市场买有些才1元一个
2013/09/04回复
