请问大家做月饼用的蛋黄是在哪购买的
2769023美食&下厨
大脸妹2013/09/04
精选回帖
坤坤妈咪5楼惨，我刚买了楼主说的这个蛋黄，还买了不少。前二次做是自己在菜场买的生咸蛋，剥咸蛋黄出来。但是多出好多咸蛋白，吃了感觉多，扔了感觉可惜。所以昨天刚上淘宝买了这种，不会这么干和腥吧。
2013/09/04回复
脐橙妈妈6楼 本帖最后由 脐橙妈妈 于 2013-9-4 16:28 编辑 我今年是自己腌了咸蛋，去年是直接买生的鸭蛋，蛋白就留起来蒸水蛋或者滚汤用。感觉是直接买的蛋黄不好。蒸水蛋可以加点咸蛋的蛋白，不要全部用咸蛋的蛋白，否则会非常咸，吃不了的。
2013/09/04回复
14楼1970/01/01回复
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大脸妹楼沙发黄柳静:
自己腌咸蛋。买鸭蛋回来，去掉蛋清留蛋黄，碗底铺层腌，稍微弄个小坑把蛋黄倒入坑里再撒盐。一定要轻，蛋黄的外衣容易破。盖好盖子放冰箱或者阴凉处两天，出来泡白酒后蒸熟或者烤熟就能用了
查看原文碗底铺层腌，怎么个铺法，好大难度，弄出来的会不会咸
2013/09/04回复
大脸妹楼4楼坤坤妈咪:
惨，我刚买了楼主说的这个蛋黄，还买了不少。前二次做是自己在菜场买的生咸蛋，剥咸蛋黄出来。但是多出好多咸蛋白，吃了感觉多，扔了感觉可惜。所以昨天刚上淘宝买了这种，不会这么干和腥吧。
查看原文其实买蛋黄和买全咸蛋的价格差不了多少，我买的蛋黄20个25元，菜市场买有些才1元一个
2013/09/04回复
大脸妹楼7楼枫雅子Ooooo:
没有哦，买的咸蛋很重要的，我第一次做的也不好吃，后来换了咸蛋就行了，用花生油泡久一点就好了
查看原文那你换的哪种，是泥的还是没泥的那种，我看市场就两种啊
2013/09/04回复
飞儿宝宝61880
坤坤妈咪9楼坤坤妈咪:
其实买蛋黄和买全咸蛋的价格差不了多少，我买的蛋黄20个25元，菜市场买有些才1元一 ...查看原文
其实买蛋黄和买全咸蛋的价格差不了多少，我买的蛋黄20个25元，菜市场买有些才1元一 ...
我楼下的没有带泥的那种卖，只有胶袋装的，1。3元一个，处理起来麻烦些。我买的红太阳也是20个25块，还买了二包。晕
2013/09/04回复
rachelwang688市场卖鸡蛋的地方有咸蛋黄卖的，一包20个蛋黄，好像16、17元一包
2013/09/04回复
枫雅子Ooooo11楼大脸妹:
那你换的哪种，是泥的还是没泥的那种，我看市场就两种啊
查看原文有泥没泥都可以，你最好先买一点试一下看哪种好吃，反正出沙流油的是最好吃的，一点也不腥的
2013/09/05回复
Nicole尐BabY12楼天平架那边的杂货市场有
2013/09/05回复
民妈妈
qingweily
吉亚
kweey
