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【小编推荐】2013月饼DIY大赛征集中!晒出你为家人做的广式、苏式、花式月饼!

814943美食&下厨



  月是中秋圆!转眼间又到了中国传统寓意团圆的中秋佳节,与家人团聚在一起吃饭赏月大啖月饼是最快意的事情了!相信厨房版的厨娘们早已为家人准备好健康又美味的各式手作月饼,无论是传统的广式莲蓉月饼,还是酥化的苏式鲜肉月饼,又抑或是简单易做的入门级冰皮月饼,新意满满的冰淇淋月饼...都是对家人满满的关心与爱心结晶哦!不要吝啬,晒出来吧!马上来参加我们的月饼DIY大赛!

【活动时间】
  2013.09.06—2013.09.20

【活动内容】 
  活动期间以开新帖的形式在我家厨房版发布月饼DIY心得,有详细材料、制作步骤及图片为佳。
  发帖并将帖子链接回来本帖即可获得闪亮亮的金币一枚!每个ID只能获得一次金币奖励机会,质量好的帖子或有实用指导意义的帖子将有另外获得精华奖励或推荐首页的机会哦,被加精华也会有一枚金币进账哦!

【活动规则】 
帖子中请注明:
我正在参加【2013月饼DIY大赛】活动:http://www.gzmama.com/thread-3638164-1-1.html

【活动奖励】
  凡符合发帖规则的ID均能获得一枚金币奖励!更有推荐首页和奖励精华的机会!
无标题文档
月饼DIY大全:

豆沙月饼

材料:低筋粉100克,转化糖浆75克,枧水1克,植物油25克, 豆沙馅360克,刷蛋液(蛋黄一个蛋清一小勺),月饼模具花片

详细操作步骤

五仁月饼

五仁馅材料:核桃仁3.8克,葵花籽仁5.6克,腰果3.8克,白芝麻3.8克,黑芝麻3.8克,糖冬瓜5.7克,桂花糖1克,水8克,肉松4克,高度白酒1克,玉米油3ML,熟糯米粉10.8克

详细操作步骤

彩色冰皮月饼

冰皮材料:糯米粉200克,粘米粉200克,低筋面粉100克,澄面100克,橄榄油(或者植物油)250克,糖200克,纯牛奶1000克,炼奶150克

详细操作步骤

奶香冰皮月饼

奶黄馅材料:鸡蛋3只,澄粉50克,吉士粉2大勺,牛奶130ML,糖130克,黄油50克

详细操作步骤

苏式五仁月饼

水皮做配方百份比:原料粉类100%,猪油28.5%,糖粉14%,水37.5%

详细操作步骤

苏式鲜肉月饼

鲜肉馅材料:猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML)

详细操作步骤

苏式板栗月饼

板栗馅材料:板栗500克(4元),白糖120克(1.2元),植物油80克(1.3元)

详细操作步骤

迷你酥皮月饼

材料:水皮:低筋面粉90g,高筋面粉40,糖10g,白油25g,水60-65g左右;油皮:低筋面粉100克,白油50g;馅:白莲蓉200克+咸蛋黄10颗

详细操作步骤

健康紫薯月饼

牛奶皮材料:牛油45克,牛奶160克,白糖10克,糯米粉和粘米粉各30克,粟米粉50克,备用手粉适量

详细操作步骤

桂花枣泥月饼

枣泥馅材料:新疆大枣250克,白砂糖20克,色拉油20ml(选择新疆枣,做出来的枣泥甜中带酸,非常可口)

详细操作步骤

水晶月饼

材料:水晶菓子粉100克,水晶糖浆300克,冷开水200克,各种馅料,色拉油少许(刷模具用)

详细操作步骤

冰淇淋月饼

材料:黑巧克力200克,白巧克力200克,草莓精油、香芋精油等少许(用于改变颜色和味道),自制法式香草冰淇淋600克(冰淇淋可以准备多种口味)

详细操作步骤



2013/09/06
全部回帖
占位参加,正好星期六跟师傅学
2013/09/06回复
整紧冰皮月饼啊
2013/09/06回复
今年做的广式月饼




2013/09/08回复




2013/09/08回复
想下怎么做,刚买了烤箱呢!
2013/09/08回复
陆无双:
<div><div><font face="微软雅黑" size="4"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/105429d3392j3ddw1w2y33.jpg" width="750" height="150" border="0"><br></font></div><div><font face="微软雅黑" size="4"><br></font></div><div><font face="微软雅黑" size="4">  月是中秋圆!转眼间又到了中国传统寓意团圆的中秋佳节,与家人团聚在一起吃饭赏月大啖月饼是最快意的事情了!相信厨房版的厨娘们早已为家人准备好健康又美味的各式手作月饼,无论是传统的广式莲蓉月饼,还是酥化的苏式鲜肉月饼,又抑或是简单易做的入门级冰皮月饼,新意满满的冰淇淋月饼...都是对家人满满的关心与爱心结晶哦!不要吝啬,晒出来吧!马上来参加我们的月饼DIY大赛!</font></div><div><font face="微软雅黑" size="4"><br></font></div><div><font face="微软雅黑" size="4" color="#ff8c00"><b>【活动时间】</b></font></div><div><font face="微软雅黑" size="4">  2013.09.06—2013.09.20</font></div><div><font face="微软雅黑" size="4"><br></font></div><div><font face="微软雅黑" size="4" color="#ff8c00"><b>【活动内容】&nbsp;</b></font></div><div><font face="微软雅黑" size="4">  活动期间以开新帖的形式在我家厨房版发布月饼DIY心得,有详细材料、制作步骤及图片为佳。</font></div><div><font face="微软雅黑" size="4">  <font color="#ff0000">发帖并将帖子链接回来本帖即可获得闪亮亮的金币一枚!</font>每个ID只能获得一次金币奖励机会,质量好的帖子或有实用指导意义的帖子将有另外获得精华奖励或推荐首页的机会哦,被加精华也会有一枚金币进账哦!</font></div><div><font face="微软雅黑" size="4"><br></font></div><div><font face="微软雅黑" size="4"><b><font color="#ff8c00">【活动规则】</font></b>&nbsp;</font></div><div><font face="微软雅黑" size="4">帖子中请注明:</font></div><div><font face="微软雅黑" size="4"><font color="#ff0000">我正在参加【2013月饼DIY大赛】活动:</font></font><font size="4" face="微软雅黑" color="#ff0000"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3638164-1-1.html">http://www.gzmama.com/thread-3638164-1-1.html</a></font></div><div><br></div><div><font face="微软雅黑" size="4" color="#ff8c00"><b>【活动奖励】</b></font></div><div><font face="微软雅黑" size="4">  凡符合发帖规则的ID均能获得一枚金币奖励!更有推荐首页和奖励精华的机会!</font></div></div><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312"><title>无标题文档</title><br><table width="750" border="0">  <tbody><tr>    <td><table width="750" border="1" bordercolor="#D4D6E3">      <tbody><tr>        <td colspan="2" bgcolor="#D4D6E3"><font face="微软雅黑" size="5" color="#ff8c00"><b>月饼DIY大全:</b></font></td>        </tr>      <tr>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-2571193-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/10541949pskb4bp4z906y6.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></p>          </td>        <td width="375" align="center" valign="middle" bordercolor="#D4D6E3" bgcolor="#E8EAF6"><p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3626750-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/105420g9zftgpt47fvf86p.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></p>          </td>        </tr>      <tr>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-2571193-1-1.html" target="_blank">豆沙月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><b><font color="#ff8c00">材料:</font></b>低筋粉100克,转化糖浆75克,枧水1克,植物油25克, 豆沙馅360克,刷蛋液(蛋黄一个蛋清一小勺),月饼模具花片</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-2571193-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-3626750-1-1.html" target="_blank">五仁月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><b><font color="#ff8c00">五仁馅材料:</font></b>核桃仁3.8克,葵花籽仁5.6克,腰果3.8克,白芝麻3.8克,黑芝麻3.8克,糖冬瓜5.7克,桂花糖1克,水8克,肉松4克,高度白酒1克,玉米油3ML,熟糯米粉10.8克</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3626750-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>      </tr>      <tr>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3615954-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/105422b9dg7858bdg5.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-1773042-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/105422klevez2lm4lkg1wc.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        </tr>      <tr>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-3615954-1-1.html" target="_blank">彩色冰皮月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><b><font color="#ff8c00">冰皮材料:</font></b>糯米粉200克,粘米粉200克,低筋面粉100克,澄面100克,橄榄油(或者植物油)250克,糖200克,纯牛奶1000克,炼奶150克</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3615954-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-1773042-1-1.html" target="_blank">奶香冰皮月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><b><font color="#ff8c00">奶黄馅材料:</font></b>鸡蛋3只,澄粉50克,吉士粉2大勺,牛奶130ML,糖130克,黄油50克</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-1773042-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>      </tr>      <tr>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3174993-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/105423r8zddn33m888aydy.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3181049-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/10542422zj7rcec2ittzad.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        </tr>      <tr>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-3174993-1-1.html" target="_blank">苏式五仁月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><font color="#ff8c00"><b>水皮做配方百份比:</b></font>原料粉类100%,猪油28.5%,糖粉14%,水37.5%</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3174993-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-3181049-1-1.html" target="_blank">苏式鲜肉月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><b><font color="#ff8c00">鲜肉馅材料:</font></b>猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML)</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3181049-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>      </tr>      <tr>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-2641532-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/105424f3lx6l8z57rz8x.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-1293297-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/1054257d5n8vvn7xvyea.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        </tr>      <tr>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-2641532-1-1.html" target="_blank">苏式板栗月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><b><font color="#ff8c00">板栗馅材料:</font></b>板栗500克(4元),白糖120克(1.2元),植物油80克(1.3元)</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-2641532-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-1293297-1-1.html" target="_blank">迷你酥皮月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><font color="#ff8c00"><b>材料:</b></font>水皮:低筋面粉90g,高筋面粉40,糖10g,白油25g,水60-65g左右;油皮:低筋面粉100克,白油50g;馅:白莲蓉200克+咸蛋黄10颗</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-1293297-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>      </tr>      <tr>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-2636509-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/105427df0shfdfoaqohhod.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-2636697-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/105427kcpzjhc8ucahhc31.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        </tr>      <tr>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-2636509-1-1.html" target="_blank">健康紫薯月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><b><font color="#ff8c00">牛奶皮材料:</font></b>牛油45克,牛奶160克,白糖10克,糯米粉和粘米粉各30克,粟米粉50克,备用手粉适量</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-2636509-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-2636697-1-1.html" target="_blank">桂花枣泥月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><b><font color="#ff8c00">枣泥馅材料:</font></b>**大枣250克,白砂糖20克,色拉油20ml(选择**枣,做出来的枣泥甜中带酸,非常可口)</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-2636697-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>      </tr>      <tr>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3186115-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/1054282tc77rfcq74h1rsr.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        <td width="375" align="center" valign="middle" bgcolor="#E8EAF6"><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3186115-1-1.html" target="_blank"><img src="http://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/album/201309/06/105428kibdkm5otkiobq5q.jpg" width="250" height="280" border="0"></a></font></td>        </tr>      <tr>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-3186115-1-1.html" target="_blank">水晶月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><b><font color="#ff8c00">材料:</font></b>水晶菓子粉100克,水晶糖浆300克,冷开水200克,各种馅料,色拉油少许(刷模具用)</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3186115-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>        <td width="375" align="left" bgcolor="#D4D6E3"><p><font face="微软雅黑" size="4"><b><a href="http://www.gzmama.com/thread-3186115-1-1.html" target="_blank">冰淇淋月饼</a></b></font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><font color="#ff8c00"><b>材料:</b></font>黑巧克力200克,白巧克力200克,草莓精油、香芋精油等少许(用于改变颜色和味道),自制法式香草冰淇淋600克(冰淇淋可以准备多种口味)</font></p>          <p><font face="微软雅黑" size="3"><a href="http://www.gzmama.com/thread-3186115-1-1.html" target="_blank"><b><img src="http://imgs.mama.cn/attachment/auto/upload/201212/26114601_930.gif" width="32" height="15" border="0">详细操作步骤</b></a></font></p></td>      </tr>    </tbody></table><br><br></td>  </tr></tbody></table>
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http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3641099&fromuid=9406362我也来报名啦,一次做了两种月饼,白莲蓉和五仁的
2013/09/08回复
占位先,回去把做了的冰皮月饼发上来
2013/09/09回复
2013/09/09回复
http://www.gzmama.com/thread-3642796-1-1.html
蓝莓+桂花的诱惑,超赞的芝士冰皮月饼!(附:史上最靓冰皮做法。)
2013/09/09回复
我正在参加【2013月饼DIY大赛】活动:http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3643209&page=1&extra=#pid65785936
2013/09/09回复
占位参加,正好星期六跟师傅学
做好之后别忘记回来跟帖抛连接哦!
2013/09/10回复
整紧冰皮月饼啊
华猪妈记得回来帖连接呀,这样才能获得金币呢!
2013/09/10回复
站一站位置,稍后整理图片发上来。
期待虎仔妈的作品哦!
2013/09/10回复
后面跟帖了,参赛参赛。
2013/09/10回复
xkyuxkyu17楼
在妈妈圈发了很多制作月饼的图片,这里不会发图。求教。谢谢!
2013/09/11回复
报名:
http://www.gzmama.com/thread-3645740-1-1.html
2013/09/11回复
看着 就 很幸福。
2013/09/11回复
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