liangmz1978:汤种材料:高粉18g、凉水74g。面团材料:高粉270g、糖43g、盐4g(4/5小勺)、干酵母5.5g(约2小勺)、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g椰丝馅的做法:黄油25克 椰丝小量(两小勺) 细糖(两小勺)做法:1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即成为汤种。2.椰丝馅的做法:黄油软化,加入椰丝和细糖,搅拌均匀即可。3、将除黄油外的材料统统放入面包机,选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油,让面团慢慢吸收。4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。6、取出面团排气。7、分割成N等份,滚园后松弛15分钟。8、擀成椭圆形。9、刷上做好的椰丝馅,卷成条状,扭一圈。10、整好型后放入模内。11、二次发酵至8分满。12、烤箱180度预热,中下层,烘烤30分钟左右。13.出炉后刷上预先准备好的糖水,冷却后脱模。查看原文厲害~