花胶日记,晒晒我买过的花胶和炖过的汤
1583466美食&下厨
阿莫33总结:图4的花胶性价比最高，目前锁定为今冬的常煲汤水。
图1、之前都是在市场买的600元左右/斤的黄花胶（那时还没想到晒，所以都没留图片），8月份去旅游时买回来两款鮸鱼胶，小的380元、大的480元/斤，虽然都是新胶，但胶质还是很丰富的。
图2、逛超市时看到一款碎的小白花鱼胶(198元/斤)，胶质也特丰富，但此胶针对于去斑美容的效果，而我主要重在养胃，所以也就不再去买。
图 3、听邻居说新鲜的鱼泡一样有效果，便去市场找，没想到附近的市场都缺货(42元/斤)，偶尔在偏远的小市场看到了，而且价格也便宜很多(28元/斤)，就一下子买了好多，回来吃不完便学人家晒干了保留。那过程可不是一般的累，而且那腥味也弄得两天才去掉，想想以后还是新鲜吃就好。不过这种胶质也算还可以吧，当然和市面卖的花胶比还有差距的。
图4、双12时网购了一款破洞很多的小黄花胶(188元/斤)，说是两三年的胶质但因为卖相差所以价格便宜，自家吃的就不介意卖相的问题了,就买回来试试，没想到性价比还挺高，而且泡过后花胶也变厚变大了.炖起来口感和300多元的差不多。
图5、陈五年黄花胶（318元/半斤 ），其实很少在网上购买这么贵的东西，但网购这回事，有了第一次很容易便会有第二、第三次，因为在同一家网过几次，觉得价格质量等可以信任，就又网购了这一款花胶，收到货一看就是陈年胶，颜色蜡黄，很干，闻不到腥味。不知道是不是陈年又干的原因，泡了七个小时才有点软，泡后却闻到了不是很浓的腥味。这次就清水炖花胶吧，试试陈年胶是不是真的那么好？没想到胶大了点小炖盅放不下只好改用大炖盅，更没想到炖好之后那腥味却更浓了。冷却后凝固成果冻状，即使将碗倒扣都不会掉下来。
2013/10/18
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FASEE150MEI什么锅炖的
2013/10/19回复
huangaisui这种一德路也有，但是最少都要550元一斤。
该信息来自[广妈Android客户端]
该信息来自[广妈Android客户端]
2013/10/19回复
woaibbmay
阿莫33楼5楼woaibbmay:
我煲鱼汤和猪脚汤,入冰箱后,第二天也这样...你真有信心是真货呀??
查看原文 其实是不是真的也不知道,我在乎的只是胶质多不多而已，这次的实验只是让我知道它的胶质还是很多的。猪脚，鸡脚，猪皮类都是胶质比较丰富的产品。都会凝固的
2013/10/19回复
至爱乳鸽王
芝婷
小马快长大
蓝晓和猪
sharon_lai14楼感觉花胶那腥味很难闻啊，请问楼主有什么方法去除腥味吗？
2013/12/23回复
阿莫33楼15楼sharon_lai:
感觉花胶那腥味很难闻啊，请问楼主有什么方法去除腥味吗？
查看原文用姜片加料酒开水灼了一下再泡，腥味就没有了.
如果是炖汤的话加一点虫草花也可以去掉那腥味.
如果是炖汤的话加一点虫草花也可以去掉那腥味.
2013/12/23回复
大海大川岩
sharon_lai17楼阿莫33:
用姜片加料酒开水灼了一下再泡，腥味就没有了.如果是炖汤的话加一点虫草花也可以去掉那腥味.
查看原文非常感谢！
2013/12/24回复
