那天无意中在妈妈网看到午后红茶的帖子后，萌发了我要学习烘培的冲动，同时也为了女儿能够吃上放心的面包和点心。

接下来开始在淘宝买烤箱，和做蛋糕工具和材料：电动打蛋器，、厨房秤、低筋面粉、白糖粉，蛋糕纸杯，蛋糕模等等。

上周五收到货之后，周六就开始了第一次尝试：

（一）
纸杯蛋糕

配料：A：蛋黄5颗、色拉油1瓦勺、婴儿奶粉50克、白糖粉20克、低筋面粉85克。

           B：蛋白5颗、柠檬汁5滴、白糖粉60克。

          C：葡萄干

材料准备好就开始动手了……

1、首先将鸡蛋进行分离（要保证装蛋清的盘子里面绝对没有蛋黄、水或者油）

2、取蛋黄部分，分别加入奶粉、白糖粉和色拉油，用筷子以打圈的方式搅拌均匀

3、在蛋黄液中加入2/3的低筋面粉（因为忘了买粉筛，所以面粉没有过筛，直接加的），搅拌均匀后，再加入剩下的1/3面粉，充分充分搅拌至无颗粒状（加入面粉后觉得很干，很难搅拌均匀，所以加了一点水，不知道是不是这个原因，造成蛋糕出现回缩现象）

4、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是电动打蛋器啦。建议要学做蛋糕的妈妈，家里一定要备一个电动打蛋器，要不然蛋白的打发过程中，手会很累~

5、在蛋白中加入5滴柠檬汁，白糖粉分成三份备用

6、用电动打蛋器低速档将蛋白打到鱼泡状时加入一份白糖粉

7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一份白糖粉

8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一份白糖粉

9、把电动打蛋器调到高速挡进行干性打发，将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了

10、然后将打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，用橡皮刮刀切拌及翻拌的方式将蛋白和面糊完全融合，千万不能划圈。

11、将搅拌好的原料倒入纸杯中，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

12、然后在表面撒上点葡萄干

13、烤箱先预热5分钟后再放入，因为第一次用烤箱，心里还是很紧张的，第一次参考烤箱说明书，调了170度，上下管，放中下层，拷出来有点烧焦

14、第二次调了140度，上下管，放中下层，考出来的效果。但是，蛋糕考好后，拿出来放桌面，在冷却的过程中，发现回缩了~呜呜呜~~ LG试了一下，评价：“味道还可以，但不够松软。”女儿试了一下，对着我狂点头表示好吃，瞬间感觉好幸福啊~（女儿1岁1个月，还不会说话）

虽然不算很成功，但是第一次尝试，还是要给自己鼓鼓掌，要向午后红茶好好学习，不断进步~~加油~加油~加油！

接下来就是钵仔糕和蔓越莓饼干，具体做法就不一一介绍了，想学的妈妈，请移步到午后红茶的帖子：http://www.gzmama.com/thread-3659728-1-1.html

[蔓越莓饼干]方子来自君之
配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。