楼主是不是压了一下柠檬片，这样会出水的  该信息来自[广妈Android客户端]

我做过，我做的放好久都没问题啊，我的柠檬直接用水洗干净，然把所有要用的工具抹干水份（包括柠檬），最后柠檬切片，一层柠檬一层蜂蜜，不可以加水，放冰箱一星期后就有柠檬蜂蜜水了。

柠檬是最好的保鲜剂，估计不会这么容易变味的，是不是你制作，哪一个步骤出了问题呢？我家冰糖钝的柠檬，一次就钝了好几罐在家备用，不用放冰箱，一直都保存得很好的。

        前段时间看到网上流行自制蜂蜜柠檬水，查了一下好像挺简单的，就是把柠檬洗干净，用盐水淹一下，然后切成片，一层蜂蜜一层柠檬的放进玻璃罐中，然后平时拿来平泡水喝。       本人特别喜欢蜂蜜和柠檬啦，就买了柠檬和蜂蜜水做了一下。[图片]这是做完后拍的照片        我是尝试，所以用的罐子比较小，柠檬又稍微大点，所以一层就放了一片。        刚做完就放冰箱，放了半天左右吧，拿来泡水喝，感觉还不错~~~当时心里还美滋滋的4        但是！！！！后来几天楼主就把它给忘了.........        然后再拿出来喝的时候吧，总觉得哪里不对劲，味道有点怪........         有没有MM也亲自做过这个蜂蜜柠檬水啊？是我哪里的流程不对吗？还是不能放太久？

洗干净柠檬，切片，放冰糖，放水，一起钝，要钝上8个小时左右才行哦。

柠檬是最好的保鲜剂，估计不会这么容易变味的，是不是你制作，哪一个步骤出了问题呢？我家冰糖钝的柠檬，一次就钝了好几罐在家备用，不用放冰箱，一直都保存得很好的。

是啊，我用的是钝盅钝的，隔水钝，比较晒时间，要8个钟以上，之后钝出黎，用匙更整黎食或者泡水都OK。

压柠檬片会坏吗？我做的相当于柠檬蜜，就像泡菜国的柚子蜜。用盐和水洗净，皮切丝放水煮沸去苦味×4，同时果肉切小块加糖腌，等皮煮了4次之后，也就腌了半小时了。接着抓干皮残留的水，再扔进锅里，把果肉和糖也扔进去，小火搅拌。糖都融了，半凝固状态熄火。放凉入瓶，进冰箱。1个月都没问题。