个人觉得传统的猪肚包鸡做法，由于烹调时间比较长，煮后鸡肉吃起来感觉“柴柴”的，特别不好吃。
我不是很喜欢，本着好吃不浪费，于是这次的猪肚鸡我没采用传统的做法，而是先把猪肚加胡椒煲起，捞起猪肚切件后，再和新鲜的鸡肉下原汤煮起。
吃起来猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。

胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。
胡椒猪肚鸡主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。



（清洗猪肚是一个艰巨的过程，我嫌脏，所以从来都不敢买，除非是有人肯帮我把这个清洗过程给完成了。这不朋友帮带过来的家乡土猪肚，还帮忙给清洗好。今天又有福气可以吃上一回。）

材料：猪肚一只，土鸡一只
辅料：胡椒粉，盐，鸡粉

做法如下：
1/把适量胡椒粉放入猪肚里面，再把猪肚两头打角。
附图1-3







2/把猪肚放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，改慢火煮至猪肚软淋，捞出。（大概一小时左右）
附图4-7









3/把猪肚和鸡切件待用。
附图8-9





4/大火煮沸猪肚原汤，放入鸡块煮6分钟，放入猪肚略煮，下盐和鸡粉调味后即可食用。
附图10-12