焰火玲珑
羊肉，是冬季食补最佳食材，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，被称为冬令补品，深受人们欢迎！
市场新开了档买新鲜山羊肉和黄牛肉的档口。
听档主口音像是潮汕人，问了，果然是呢。
买了只山羊前腿（搭配金钱肚一只)，2斤7，老板收了100块。还外送了我一大块南姜。
羊腿分拆开为腿肉和骨头，方便我回家直接料理。
材料：山羊前腿一只
辅料：南姜，红萝卜一只，马蹄十粒，竹蔗一小段，清水适量，盐
蘸酱调料：南乳，花生酱，白糖，麻油，纯正花生油，生抽（调和即可）
做法如下：
1/羊肉（羊骨）清洗干净，飞水过冷河后捞出。
附图1-3
2/把羊肉和羊骨、南姜片放入陶瓷锅中，加入适量清水，武火煮沸，改文火煮至羊肉软淋，捞出。
附图4-7
3/把红萝卜、马蹄、竹蔗放入汤中，煮沸后慢火煲一个半小时，下盐调味后熄火。
附图8-9
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