你我之间:还是广州好啊,我在深圳基本上看不到迟菜心去年老公去增城带回一大捆,我爸妈说梗不能吃,愣是摘得只有叶子和心今年又带回一大捆,我自己下厨炒,觉得最好吃还是梗查看原文试试用这两个方法炒就不会硬:一个干法炒,先将菜下锅炒软炒干水,然后再下盐油包你炒出的菜又嫩又爽口。第二个方法就用水煮,先在锅放两碗水烧开后下油盐再落菜煮熟,煮好的菜就比较软和原味,不像平常热油炒的菜肯变黄变老,绝不上火。