元宵节刚过,家家户户代表着大吉大利的桔子树就要丢掉了,我今年是买了一盆小的,而邻居家的金桔子树那么大一棵,而且结满了密密麻麻、颗粒饱满的大小金桔,没过十五的时候就已经与他们商量好,还是如往年一样送给我,不然他们全部丢弃了,实在太可惜。
昨天晚上邻居欣欣的妈妈就端过来一大筐小金桔,金光灿灿很是漂亮,晚饭后牛妈我就开始忙活起来了,先是把它们洗干净,然后切成两半,把核用牙签挑出来,而牛牛与欣欣两人个小朋友看把我在挑核,也赶紧去卫生间洗手帮忙了。三个人一起干活速度还是很快的,不大会就全部搞定。 而我也拿出早已经准备好的白糖(当然也可以用冰糖或蜂蜜)大火把锅烧热,把白糖化成水状,不能加水哟。
准备好一个干净的罐子,记好一定要用开水多冲洗几遍,不能有凉水或有油,之后把用糖腌着的金桔倒进去,晾凉后盖严,什么时候想吃就可以打开吃几粒酸甜可口的金桔了,不仅美味,还能止咳呢?大家看着有没有想流口水呢?
芒果。:我是直接把金桔洗好晾干然后加蜂蜜浸,然后扔一边没有理它了,结果到了上个礼拜拿出来一看(元旦浸的),原本都泡在蜂蜜里的金桔因为体型收缩变轻都浮到上层了,结果最上面的10颗左右已经发霉了,我用筷子夹了出来,剩下的不舍得扔,应该没事吧?不过我夹了一个来吃,有点涩,不是想象中的酸酸甜甜。会不会是因为我没有像楼主一样把核弄出来查看原文我们老家做时也是没有去核的,可能你哪个环节没有把水弄干吧?
芒果。:肯定是弄干水的,因为我晾了一天一夜,白天的时候还因为当时天气很好拿出去晒了一下午的太阳呢。我用了两斤的冬蜜去泡呢,还特意为了它去买了新的玻璃瓶,结果它这样对我。查看原文呵呵,我都没有弄干水,但瓶子是用开水烫过三遍的,不过,一定要尽快吃才行。