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卤水猪大肠,有喜欢的么?(已上做法)

26348109美食&下厨

家人很喜欢吃,可是不能经常做,偶尔做一次,他们总是吃不够






1.卤水包的材料:大料,豆冦,甘草,孜然,香叶,草果,花椒,小茴香适量,也可以到市场直接让卖香料的店给配就行了,

2.猪大肠要选颜色白点的,不要选黄黄,红红的,有异味,回来用生粉,盐,酒,下去抓两三次基本那一面就干净了,返过来洗另一面,把多余的油跟小淋巴切除,切好洗好再反回原来那一面,把水烧开,放几片姜下去,把猪肠放下去,煮五分钟,把脏东西煮出来,捞起来用冷水洗干净,这样处理之后猪肠已经不会滑滑的,很干净

3.做卤水,把香料用纱布包起来,放到锅里,加入水(分量自己订),大量生抽,小量老抽,盐,半份片糖,白酒,姜,水开后自己试味,第一次的卤水要小火煮二十分钟,之后再放猪肠下去卤15到20分钟左右,看你是喜欢吃软点还是吃有嚼劲点的,我一般上午卤完下午泡几个小时晚上吃,不管颜色跟味道都很好,如果喜欢辣的,捞起来切好后,放锅里拌点辣椒,香菜又香又好吃
2014/04/02
精选回帖
心语3心语396楼
2014/04/22回复
103楼
1970/01/01回复
我的最爱
2014/05/04回复
我爱吃
2014/05/04回复
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rommy77rommy77沙发
我也想吃,可是不会弄
2014/04/02回复
喜欢,就是太难洗。
2014/04/02回复
劲喜欢,耐何太贵了。
2014/04/03回复
超级喜欢吃
2014/04/03回复
柔羊柔羊6楼
俺妈琴晚先整左一大碟,连我女都吃到停5到口。
2014/04/03回复
柔羊:
俺妈琴晚先整左一大碟,连我女都吃到停5到口。
查看原文
宝妈,求做法
2014/04/03回复
不错不错
2014/04/03回复
小猪妈妈83:
家人很喜欢吃,可是不能经常做,偶尔做一次,他们总是吃不够[图片][图片][图片]1.卤水包的材料:大料,豆冦,甘草,孜然,香叶,草果,花椒,小茴香适量,也可以到市场直接让卖香料的店给配就行了, 2.猪大肠要选颜色白点的,不要选黄黄,红红的,有异味,回来用生粉,盐,酒,下去抓两三次基本那一面就干净了,返过来洗另一面,把多余的油跟小淋巴切除,切好洗好再反回原来那一面,把水烧开,放几片姜下去,把猪肠放下去,煮五分钟,把脏东西煮出来,捞起来用冷水洗干净,这样处理之后猪肠已经不会滑滑的,很干净3.做卤水,把香料用纱布包起来,放到锅里,加入水(分量自己订),大量生抽,小量老抽,盐,半份片糖,白酒,姜,水开后自己试味,第一次的卤水要小火煮二十分钟,之后再放猪肠下去卤15到20分钟左右,看你是喜欢吃软点还是吃有嚼劲点的,我一般上午卤完下午泡几个小时晚上吃,不管颜色跟味道都很好,如果喜欢辣的,捞起来切好后,放锅里拌点辣椒,香菜又香又好吃
查看原文
好喜欢,求做法
2014/04/03回复
文ma文ma10楼
求作法。
2014/04/03回复
1.卤水包的材料:大料,豆冦,甘草,孜然,香叶,草果,花椒,小茴香适量,也可以到市场直接让卖香料的店给配就行了,
2.猪大肠要选颜色白点的,不要选黄黄,红红的,有异味,回来用生粉,盐,酒,下去抓两三次基本那一面就干净了,返过来洗另一面,把多余的油跟小淋巴切除,切好洗好再反回原来那一面,把水烧开,放几片姜下去,把猪肠放下去,煮五分钟,把脏东西煮出来,捞起来用冷水洗干净,这样处理之后猪肠已经不会滑滑的,很干净
3.做卤水,把香料用纱布包起来,放到锅里,加入水(分量自己订),大量生抽,小量老抽,盐,半份片糖,白酒,姜,水开后自己试味,第一次的卤水要小火煮二十分钟,之后再放猪肠下去卤15到20分钟左右,看你是喜欢吃软点还是吃有嚼劲点的,我一般上午卤完下午泡几个小时晚上吃,不管颜色跟味道都很好,如果喜欢辣的,捞起来切好后,放锅里拌点辣椒,香菜又香又好吃
2014/04/03回复
卤水是可以反复使用的,只要你保存得好
2014/04/03回复
其实洗也不难的,12楼有写做法,宝妈可以看看
2014/04/03回复
超喜欢吃,好香
2014/04/03回复
rommy77:
我也想吃,可是不会弄
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12楼有写做法,亲可以看看,其实也简单,主要自己做,干净放心
2014/04/03回复
叶子格格:
喜欢,就是太难洗。
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亲,不难洗,一般放盐,生粉,酒下去抓两三回就好了,12楼已经上做法了
2014/04/03回复
八楼师奶:
劲喜欢,耐何太贵了。
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自己做来吃吧,又干净,又放心,做法在12楼
2014/04/03回复
俺喜欢
2014/04/03回复
梦醒时分1090:
超级喜欢吃
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亲,做法在12楼
2014/04/03回复
柔羊:
俺妈琴晚先整左一大碟,连我女都吃到停5到口。
查看原文
你们家也很喜欢吃哦
2014/04/03回复
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