不用，成只蒸熟后调自己喜歡的囗味

香芋扣肉；烧肉切件，芋头切到与烧肉大小，芋头用油半煎炸后与烧肉间开，用一个大碗排列整齐，（皮要向下，蒸好要反扣在碟里）
调汁：南乳酱，沙糖，五香粉，豉油，生粉 ，蒜茸各适量用水调好淋在扣肉内蒸二十分钟左右，把水倒出，再反扣在碟里、倒出的茨汁以生粉打茨淋在扣肉上面，上枱！