油真的只用一次的川味红油口水鸡!
837716美食&下厨
周末下厨,红油口水鸡
步骤1:半只鸡,鸡肉洗干净,滚水时下锅煮10—15分钟,具体看你喜欢吃熟点的还是嫩点的,加入3片姜片去腥煮。 步骤2:煮熟后泡进凉水或冰水,加三分之二勺盐泡,泡15分钟以上,沥干备用。 步骤3:切蒜末,姜末,葱末,青椒切末,热油,下蒜末爆香,再下其他三种末继续爆香,闻到一股很香味道后,下一小勺盐一小勺糖,翻炒片刻,淋在鸡肉上。
步骤4:以自己喜欢的辣度,拿一个食用碗倒入适量辣椒面。
步骤5:大火热油30秒—40秒,倒入辣椒面的碗,建议是倒完刚好三分之二碗。
步骤6:用勺子一勺一勺淋上去,可以用大勺,不建议用碗直接倒,因为油温太高小心烫手。然后,这道菜就成功啦!
2016/05/15
精选回帖
kjoc3260385418楼
亲,我看看,先帮顶!!!
2016/05/20回复