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很想知道为什么煲银耳有时很软有时很脆?

1285810美食&下厨

跟煲的时间长短没关系。
而且我买的都是同类的银耳,就是很细密,小朵那种,比鸡蛋大1点。不是碗口大那种。
以前在吉之岛买,煲糖水很好喝,很软。最近在香港买,同样也先泡了1个夜晚才煲的,但吃起来完全2回事,脆脆的。
我不喜欢这种口感。很想知道是质量问题还是什么问题呀?
2014/04/17
精选回帖
YIYI72YIYI722楼
硫磺熏过的就脆,没熏过的就糯
2014/04/17回复
小冬小冬7楼
这个就是很难煲的,我去年买的也是这样,我用电饭煲要煲一天才行,才会软,因为我也喜欢吃软的,所以用电饭煲,起码要煲四五个小时才行。。。。
2014/04/18回复
要泡时间长一点,至少一个晚上,早上煲,很软的
2014/04/18回复
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啊???天啊!~内个晕啊!~
今天看了 1个美食帖子,提到银耳煲鸡脚,脆脆的,很好吃呢,,,,
搞得我还以为自己口味反常呢
2014/04/17回复
我都是泡1晚,再隔水炖2个小时。以前买的炖1个小时都很软了。现在的东西啊,真不靠谱
2014/04/20回复
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