看到瑞可爷爷好火爆呀，可是又不舍得花59大洋，所以就自己动手做一个吧~味道还不错，只是，不知道是不是和爷爷的相似呢？先上个成品图吧~[图片]过几分钟，果真凹下去了~[图片]附带做法：准备材料：鸡蛋（常温的）1个蛋黄（常温的）3个蜂蜜15g糖粉30g低粉20g香草精适量[图片][图片]1、模具垫上油纸 烤箱预热170度 准备够大的锅或者盆烧热水 水温不超过40度 不要烫手就行[图片]2、鸡蛋和蛋黄隔着温水 加入糖粉和蜂蜜打发 高速一直打到浓稠 提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行[图片]3、把低粉筛入做法2内 再滴几滴香草精去蛋腥味4、用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒[图片]5、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内6、170度 上下火中下层 烤12分钟-18分钟，视乎你要全熟还是爆浆，我这次做的是全熟，因为怕不熟不好吃，下次试试才行注意：如果喜欢全熟的就烤15分钟以上 半熟不要超过12分钟 如果很快上色了记得加盖锡纸

看到瑞可爷爷好火爆呀，可是又不舍得花59大洋，所以就自己动手做一个吧~味道还不错，只是，不知道是不是和爷爷的相似呢？先上个成品图吧~[图片]过几分钟，果真凹下去了~[图片]附带做法：准备材料：鸡蛋（常温的）1个蛋黄（常温的）3个蜂蜜15g糖粉30g低粉20g香草精适量[图片][图片]1、模具垫上油纸 烤箱预热170度 准备够大的锅或者盆烧热水 水温不超过40度 不要烫手就行[图片]2、鸡蛋和蛋黄隔着温水 加入糖粉和蜂蜜打发 高速一直打到浓稠 提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行[图片]3、把低粉筛入做法2内 再滴几滴香草精去蛋腥味4、用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒[图片]5、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内6、170度 上下火中下层 烤12分钟-18分钟，视乎你要全熟还是爆浆，我这次做的是全熟，因为怕不熟不好吃，下次试试才行注意：如果喜欢全熟的就烤15分钟以上 半熟不要超过12分钟 如果很快上色了记得加盖锡纸

看到瑞可爷爷好火爆呀，可是又不舍得花59大洋，所以就自己动手做一个吧~味道还不错，只是，不知道是不是和爷爷的相似呢？先上个成品图吧~[图片]过几分钟，果真凹下去了~[图片]附带做法：准备材料：鸡蛋（常温的）1个蛋黄（常温的）3个蜂蜜15g糖粉30g低粉20g香草精适量[图片][图片]1、模具垫上油纸 烤箱预热170度 准备够大的锅或者盆烧热水 水温不超过40度 不要烫手就行[图片]2、鸡蛋和蛋黄隔着温水 加入糖粉和蜂蜜打发 高速一直打到浓稠 提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行[图片]3、把低粉筛入做法2内 再滴几滴香草精去蛋腥味4、用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒[图片]5、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内6、170度 上下火中下层 烤12分钟-18分钟，视乎你要全熟还是爆浆，我这次做的是全熟，因为怕不熟不好吃，下次试试才行注意：如果喜欢全熟的就烤15分钟以上 半熟不要超过12分钟 如果很快上色了记得加盖锡纸

温度会难掌握吗？

请问楼主，如果不加香草精会不会有很大区别呢？有没有别的可以代替呢？

我也买了个15寸的烤箱。不知做不做得出这样效果呢。蛋清用单独打发泡吗?

设置多高温度的？烤多久？

不需要黄油、泡打粉什么的吗？很健康

鸡蛋1个，蛋黄3个？什么意思？就是4个蛋黄，1个蛋白？？

瑞可爷爷，什幺叔叔的爆浆蛋糕真的好贵，冇买过，如果真是家里能做到嗰个效果，或者相似度80%，咁就真是太好了！