食材：

低筋面粉：60g

玉米粉：30g

白糖：90g（30g+60g）

牛奶：100g

黄油：50g

君度酒：5g

泡打粉：2g

鸡蛋：4个（约200g）

芝士：100g

烘焙条件：（水浴法）

上火180°，下火150°，中层（四层烤箱倒数第二层）烤一小时，烘烤约30分钟后加入水以防蛋糕裂开

操作步骤：

1：准备好材料，首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意容器不要沾水）

2：加入30g糖，芝士混合，隔水加热至融化

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3.加入牛奶，（融化的）黄油，搅拌均匀即可

4.加入60g白糖和2g泡打粉，打发蛋清到八成（湿性打发）

5.芝士糊稍凉以后加入蛋黄，搅拌均匀，过筛让质感更细腻

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6.加入低筋面粉，玉米粉搅拌均匀

7.取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊，从下往上搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一般蛋白。同样的手法搅拌均匀

8.导入模具（提起模震几下，挤出泡）

9.取一个鸡蛋黄加入裱花袋，剪小口在表面画圈，然后用牙签或者尖角的工具画十字

10.烤箱预热，然后放入中层烤约一小时即可