我是花好胖
（有一种文艺厨师的feel）
我是花好胖楼
先给大家上一个 杏仁牛轧糖 的方子吧： 将麦芽糖和糖、水放进锅里。蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡备用。 所有材料都称量好，全部装好备用。（免得到时手忙脚乱哈） 黄油叮溶或者隔水座溶。 将锅放到炉火上，中火加热至沸腾，调中小火。一边搅拌一边加热，过程我有拍出来，一开始是大的泡泡。 加热到一定时间，就变成稍小的泡泡。 然后，泡泡会越来越细腻，一直搅拌的煮。用食品温度计测量温度，加热到140度，这时，你会明显发现糖已经有明显的焦糖的金色出现哦。 煮好的糖浆 迅速倒入蛋白，用电动打蛋器快速搅拌均匀。 再分两次加入黄油，继续用电动打蛋器搅打均匀。倒入奶粉，用木铲或较硬的刮刀快速翻拌均匀。 加入熟杏仁，用木铲拌匀。 将拌匀的杏仁糖倒在不粘烤盘上，用木铲整平整（可用擀面杖压平表面）。待糖稍凉有点微温时就可以倒出切割成自己喜欢的糖的大小。
再上一个芒果千层蛋糕的方子：四个蛋黄（蛋清一起也ok) 细砂糖40g 牛奶250g 芒果一个切丁 淡奶油200g 低粉100g
先做面糊 就是除了芒果丁 和 淡奶油以外的材料全都放一起搅拌 然后过筛 面糊就可以煎皮了
然后淡奶油用打蛋器最大档打发 不流动的时候就可以了 不然要打发成渣
然后一层皮摸一些奶油，加一些芒果丁 依次重复
5怎么会~~~都好好吃了啦~~~~~不过。。。。。那个装牛油果牛奶的杯子。。偶看了好久才把它想成一个杯子。。。拍这么近
好像痰罐啊
多谢啦~~
谢谢 早安~
